昨天与茶友群一朋友聊天，他说想开茶馆。我便给出了理性的建议，外人看了像在泼冷水地罗列了一堆的风险，问他是否能面对。他并没有退缩，反而是谈了很多具体细节，从茶馆定位延伸至客户定位、地段选择、服务定位等等。可是唯独没有谈到茶的质量把控，他说他其实不懂茶，也不希望靠懂茶去卖茶。其实我不是太理解这样的想法，心想这不是在打没把握的战吗？但是确实卖茶的人也分懂茶与不懂茶：
懂茶之人，往往有一份执 念
身边也有很懂茶的朋友，他常常一个人、一张3米长桌、10几个盖碗与杯子，就能过上一下午，因为他准备自己上阵配茶了，他经常笑说这时的自己就像个神经病，为茶疯狂。他说配茶是一件“粗活”也是一件“细活”。“粗活”即是他跟干农活一样要有一个好身体，因为每配一款茶，都要把所有原料喝一遍，每一口都要吞下去才能切身感受到茶的真实状况，身体太差的人可不行。“细活”则是每次在配茶时你所喝过的三四十款，甚至更多的茶你都要记得，如此才能信手拈来，当然拼配或调整完的茶当然还要记得，这也是配茶时极细的部分。
懂茶的人对茶往往会有一种执念，就以枞味而言吧，茶农总是愿意最大程度地保留枞味而舍弃花香。茶树生长是有生命周期和经济周期的，老枞作为半乔木类型的茶树，生命周期比其他灌木类的茶树要长，留下了老枞本味-木质味，这也是很多懂茶人所追求的茶的真味、本味。
别把懂茶当面子
(责任编辑：admin)
