时尚茶吧
由传统转向时尚
随着餐饮在商场所占比例大幅上升，加上互联网 茶兴起，细心的消费者发现，商场里接连冒出不少时尚茶吧，而且还挺受年轻人欢迎。有业内人士表示，时尚茶饮市场超过千亿元，由于门槛不高，数百家企业蜂拥而入，在茶馆普遍走大众化路线的当下，越来越多的茶馆独树一帜，转型为时尚潮流茶吧。
“整个长沙，时尚茶吧应该不下100家，超过二成是今年新开的。”某品牌店业内人士透露，就在这几年兴起，因为投入不大，又很好复制，很多人投身这一项目。今年开业的大茶网大茶吧店主刘小姐告诉记者，当前的消费趋势也为茶饮这一细分市场提供了机遇，新品牌，新环境、新产品、新概念，也吸引着无数年轻人到店消费。
在江苏苏州，千年古城同里也进行着时尚转型。如今这里有更有时髦的氛围、情调的街区、时尚的业态、卡通的形象。今年4月16日，“同里之春”开幕式上，一批适合年轻人的高端精品民宿启用或启动建设。其中就包括将部分传统茶馆，转型为时尚茶吧。
百姓茶馆
由高档转向朴素
位于西湖杨公堤曲院风荷的“开心茶馆”，其前身是西湖风景名胜区的高档餐饮经营场所“西湖会”，如今是湖畔居茶楼曲院店。
杭州西湖风景名胜区相关负责人表示，今年已有光西湖景区就有10多家成功转型朴素茶馆，日后也将严守转型“公益性、大众化、可进入、可消费”的底线不破，一如既往抓好监管工作，取缔部分高档茶楼，打造便民利民的朴素型茶楼。
同样，长沙五一广场一家茶楼总经理朱先生说，两年前，每到下午和晚上，门口停满各种高档车辆，那时的高档茶销量很好。而今年，喝好茶的少了，送礼的少了，高档茶销售量大幅下降，茶楼只能重新开辟新思路，面向百姓、面向平民。
纵观各大城市，为适应市场变化，一些茶楼经营者不得不转变经营理念，由以往主要面向高端消费群体转为以普通大众等中低端消费群体为主，这已成为许多茶楼的一种新常态。
情怀茶馆
由重利转向体验
如今也有一些老茶馆潜伏于小巷，纵使物价飞涨，却从来不恶意提价。
76岁潘平福，茶客们都喊他老潘。他在湖州荻港古镇聚华园，开了家“一元茶馆”，别的人开茶楼都是为了赚钱，他却是为了身边的这帮老茶客。“屋子虽小，但暖意浓浓，热闹非凡。人们在这里相互交换消息，说自己的生活，也听别人的生活。”老潘向记者讲道。
对老潘来说，这座默默伫立了百年的茶馆，是他坚守的一种执着，一种情感，更是他与茶客们彼此善意真诚的情感体现。
而茶企打造茶馆，也不再只从利益出发。
2016年，大茶网在实体茶馆的创新上，坚持的是仍旧是体验式思路，进店就有一杯暖心茶，服务意在让顾客体验。你可以喊上三五朋友，在店内挑选自己喜欢的茶，慢慢品饮，没有人会问你要茶位费，更没有滔滔不绝的推销话语。如今，大茶体验店在全国已有门店近2000家。
中央财经大学文化经济研究院院长魏鹏举表示，产品需要体验式营销，消费者通过对茶馆消费简单体验，有初步了解后就会激发购买欲望。
(责任编辑：润生)
