12月21日 农历十一月廿三 冬至
你们那是吃汤圆还是吃饺子?
一个多月前中国申报的“二十四节气”,正式被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录,今年的“冬至”成为“申遗”成功后的首个冬至,也让我们更加觉得它意义非凡。
虽然我们都心知肚明,如今这个世界的气候早就坏掉了节气的概念,已经和古人们依时节劳作收成时的很远了,那条断了链条的时光轮盘,其实传承着浓浓的古人智慧与文化。而在“冬至”,这个不是节日胜似节日的日子了,更加值得来饮一杯热茶。
“你在南方的艳阳里大雪纷飞,我在北方的寒冷里四季如春”,秦岭淮河以南,没有集中供暖的苦逼的南方人民这样唱;当然,我们大武夷山人们开心点还可以这样唱:你在寒冷的北方穿着貂,我在南方的火炉旁煮着岩茶。
一个人煮茶而饮,最适宜的就是读书和冥想,那时候就不再是孤单的,在冬至日围着茶炉,手捧一杯热气腾腾的香茶,是一件多么惬意的事情。即使只是一个人,边煮茶边读书,待身体和心灵渐渐涌起暖意,夜晚也就不再清冷和虚度。
虽然今夜你的所思所想,并不能酿成流传千古的佳话,但却是无数个平凡重复的日子里,内心最富足最平静的时刻,千金难买这冬夜的一杯暖茶。冬至日与清寒相伴,不如煮茶,有志趣相投的友伴固然好,那就是真正的围炉夜话,无人共饮交谈也无妨,可以与书本相对、与天地相对、与自己相对,一壶好茶会尽兴相陪。
在两种情境之下最合适煮茶,第一当然是在天冷的时候,尤其在咱们武夷山这样的南方,冬天不像北方室内没有暖气,又深居于幽静之处,自然显得清寂,这个时候煮茶,随着热气从壶嘴壶盖中喷涌而出,人的情绪也随之舒展起来,更随着香气的弥漫而进入惬意。
第二是在独处的时候,很多人在独自饮茶时往往偏向潦草,随意冲泡了事,其实这个时候正好可以借助程序梳理心境,锻炼一个人的沉静与条理,而煮茶的过程,就是很好的调节,这也是为什么常常侍茶自娱的人,通常心态非常好的原因。
把握不同的水温和火候,当一壶茶煮至变淡,但却煮出一室氤氲,让人通体舒坦、心神荡漾,一言概之,冬夜煮茶才能打开老茶收拢已久的矜持,犹如被激活般,焕发出持久而醉人的魅力,给冬夜添加一道醉人茶香。