僧房道院，饮何清也；
山林泉石，饮何幽也；
焚香鼓琴，饮何雅也；
试水斗茗，饮何雄也；
梦回卷把，饮何美也。
古鼎金瓯，饮之富贵者也；
瓷瓶窑盏，饮之清高者也。
——屠隆《茶说》
北宋皇帝赵徽宗著《大观茶论》，开篇提到：
“至若茶之为物，擅瓯越闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，至清导和，则非庸人孺子可得而知矣。”
由此可见，茶的妙处，在品茶人眼中，正在于它的清简。
所以，赵徽宗接着又说道：
“天下之士，励志清白，兢为闲暇修索之玩，莫不碎玉销金，嗓英咀华，较筐筐之精，争鉴裁之别，虽下士于此时，不以蓄茶为羞，可谓盛世之清尚也。”
茶，有闲趣，优雅乐，透着静，藏着淡，淡而后能清，清而后能养，养心，养意，养精神，苦中存香。
生活，不在其中，就不知其味，不懂面对，就不知珍惜。
明代的书画家徐渭，早年参加科举考试，屡试不中，最终成为落魄文人。他晚年贫病交加，百无聊赖，唯以书画为生。
徐渭爱茶，可惜囊中羞涩，只好常常拿书画换茶喝，被后人传为佳话。
无恒产而有恒心者，唯士为能。人们对茶的矢志不渝，象征着一种不可磨灭的精神追求，超越了世俗的繁芜，兀自生长。
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