常常听人说，茶如人生，人生如茶。这本是道家的说法，他把人的一生经历浓缩成一泡茶。
正所谓一泡汤二泡茶三泡四泡是精华：
也正因为这样，许多老人才会说，当你尝尽人生的酸甜苦辣之后，方才会知茶、懂茶、爱茶。
岩茶呈现出的“酸味”有多种可能。其中岩茶的“正常酸汤”茶人们称之为“武夷酸”主要是受茶叶成分中的单宁、没食子酸、草酸等的影响。不过因为每个品种酸性物质的含量差异，有些岩茶的“酸味”能感觉到，而有些岩茶却不明显。
有倒是“不苦不涩不是茶”，苦涩本是茶的原味，古代称茶为“苦茶”是早已得到印证的。但品茶的人肯定不是在品尝苦涩，而是在品尝茶带来的回甘生津，体验茶汤对味蕾的冲击。茶的苦味涩味形成主要是因为茶中的咖啡因和茶单宁，而茶的回甘生津是源于茶的苦涩，当呈苦味物质不再长留舌本，化掉时就可导致味感改变出现味感“错觉”呈现回甘，这种错觉应该是一种人的本能需求反映。
武夷岩茶有数百个品种，肉桂堪称最佳当家品种。茶界有云“香不过肉桂,醇不过水仙”,肉桂的香是一种辛香，“辛”者，即强烈刺激之意，特别是山场好的肉桂，更是“霸气十足”，一些专家将其形容为“桂皮香”或者“姜母稥”。
酸甜苦辣是茶，亦是人生的滋味。从涉世迷茫到不断追寻，再到淡泊，迷--寻--随，本是我们必经的三种心态阶段。
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PS：山石为岩，小女子产自岩茶之乡武夷山，从小在茶叶堆里摸爬滚打，与她青梅竹马，却并未如大家所想同她手足情深。相反而言，从小最恼她霸占我无数个暑假（在茶季时，为了赶制茶叶，常常年幼的小孩要帮家里头儿挑捡茶叶），若是她没有侵略我的童年，我想我会更早爱上她，爱上这酸、甜、苦、辣滋味百态的茶汤。
谷，是一种情怀。抛开世俗，静谧、雅致、闲趣的品茶、玩茶。
梦想开间简朴雅致的茶舍，一群好友，偶尔相聚，因茶结缘也因茶结交。茶舍卖茶，但只卖我满意的；营利，但不以盈利为目的。若你爱茶、惜茶、尊茶，我待你如上客；若你视她如草贱，那么，对不起，请到别处寻找你的同道中人。
她只是一片叶子，但她是一片骄傲的叶子。
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