春水初生
春林初盛
春风十里不如你
用盖碗泡白茶
更可以感受
一份好白茶的各个层次与变化
头春头采新茶，无需洗茶与醒茶，可直接冲水品饮，因萎凋到位，无需过多考虑水温，不必过于担心沸水冲泡引起苦涩。在开水浸润茶叶后，最易溶于水，也是最易被人体吸收的营养物质迅速析出，茶汤极具清香且甘甜。因白茶未揉捻，细胞相对完整，细胞内物质析出缓慢，可适当延长出水时间，以增加茶汤醇厚度。
第二泡，清香转为花果香，低沸点清香类物质在开水作用下迅速挥发，进而清香转淡，花果香渐显，适当坐杯以提高茶汤厚度，汤水圆润饱满鲜甜，有沁人心脾之感。
第三泡，清香类物质彻底消失，转而毫香显露，伴着淡淡花果香，茶汤杏黄澄澈，叶底鲜活灵动，三泡以后随着营养物质的析出，翠绿色渐淡。
随着冲泡次数增加，可适当焖泡或延长坐杯时间，以增加滋味醇厚度，往后香气渐淡，茶气也慢慢变弱，此时可蓄水重烧，重新用开水冲泡，又可增加茶汤滋味。
(责任编辑：茶小仙)
