从什么时候开始，有了这样的一种冲饮之美呢?
追根寻源，当今在世界上被奉为茶艺冲泡经典的日本茶道，还是得回溯到它茶文化的祖庭——中国。在茶文化的历史之中，有“唐煮宋点明冲泡”的术语，是说唐代的茶是煮出来的，宋代是点出来的，直到明代，才形成冲泡的样式。
在茶圣陆羽的《茶经》那里，茶的煮饮是专门有过一章来讲解的，后来的人，对其发扬光大才有了今天百花齐放、争相斗妍的局面。真正从业于茶，尤其是开茶艺馆，搞茶旅游的人们，却乐此不疲，互相呼应，形成了吾道不孤的态势。
现代茶艺自上世纪80年代从港台兴起，迅速波及大陆，于90年代在中国大陆形成有力阵容，杭州的太极茶道，当是其中的先行者。
云南，有五彩缤纷的浓郁风情的远方，他们和文士茶有着截然不同的风格。边喝茶边起舞放声歌唱，是现代茶旅游把这样的生活原生态挖掘出来，使其点化为艺术。
如果说文士茶是阳春白雪，是减法；
那么他们的茶就是下里巴人，是加法。
藏族人的茶是文成公主带去的，大唐公主引入茶立刻就渗入了世界屋脊的人们的血管，他们发明了独特的酥油茶，同时也摸索出了独特的冲泡茶的方式。
西北非国家饮茶带有浓郁的阿拉伯风情，尤其是摩洛哥人的饮茶，他们往往在街头地角，或者就在家中席地而坐。煮沸了水之后，置入绿茶，放几勺白糖，再撒一把新鲜的薄荷，再从茶壶中冲水入杯。漂亮的银器是他们最向往的茶具，品茶是他们日常生活中须臾不可分割的重要内容。
据说，在日本，为了学习茶艺茶道而放弃公职的男子与终身不嫁的女子屡见不鲜，可见日本茶道在这个岛国人心目中的地位。在这方面，传统中国人的冲泡艺术和日本人的冲泡艺术，在观念上还是有区别的。
一个天人合一，一个严谨规范。
冲泡茶的技艺，说来并不深奥，
但细细探究，是很值得探求的呢。
