中国自古就有饮茶的习惯，不管是庙堂之上，还是江湖之远，茶就这样淡然地在杯中微微漾开，见证着千百年来人间的繁华或寂寥。而茶有两种，一种是“柴米油盐酱醋茶”的“茶”，另一种是“琴棋书画诗酒茶”的“茶”。因此我们对于茶的习惯，一种可以称为“喝”茶，一种可以称为“品”茶。
中国人饮茶，素有“喝”茶与“品”茶之分。喝茶，更像一种解渴的需求，像你喝白开水一样，是满足人体对水的生理需要；而品茶更像是一种精神享受，重在意境。品茶需要投入时间与精力，需要一种文人墨客的心境，细细品啜，徐徐体察，品茶不在解渴，在于辨味。
通过观其形、察其色、闻其香、尝其味，使饮者在美妙的色、香、味、形中，感情得到陶冶。这种重在“精神”的饮茶方法，其妙趣难以言传，却可意会。也正是这种不可言传只可意会的妙趣，才形成了传承两千年的中国茶文化。这便是“品”茶与“喝”茶的区别。
品茶之过程，在观茶、闻香、 浸泡、尝味中，获得美感，并引发各种联想。
有的将茶比作香花，“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”； 有的将茶比作美酒，“旧谱最称蒙顶味，露芽云液胜醍醐”；有的于世无求，只求以茶相伴，“平生于物元无取，消受山中茶一杯”，凡此种种，不胜枚举。所以，从某种意义上来说，品茶更重要的是你有怎样的心境。
品茶之学问，犹如一本厚书，静下心来，置身其中，你便也成为一个不光会“喝”茶更会“品”茶的资深茶友。会“品”茶之人，从茶叶的品种和出处，可品尝出山川与雨露的风情；再深入细致地“品”，可品出茶之外的许多人生韵味。
