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喝茶的三座大山

时间:2023-10-25来源:弘益茶道美学 作者: 糖果浏览:
很多人刚开始喝茶,总有些障碍。究竟是什么呢?来自盲目的对比,其实也是自心最大的比较。我认为喝茶不过就这三点:追求健康的功效、舒适的口感和认识茶的深度。 第一点,单向的选择。常与人一起喝茶,都会被追问到这样一个问题:小姑娘,喜欢喝茶哇!年轻人喝茶就是福
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很多人刚开始喝茶,总有些障碍。究竟是什么呢?来自盲目的对比,其实也是自心最大的比较。我认为喝茶不过就这三点:追求健康的功效、舒适的口感和认识茶的深度。
第一点,单向的选择。常与人一起喝茶,都会被追问到这样一个问题:小姑娘,喜欢喝茶哇!年轻人喝茶就是福气好啊!茶真是个好东西!再说说看,曾经大腹便便,走起路来还东倒西歪的人,现在,整个人“轻盈”得很。每天喝喝茶,浑身通透,胜似历劫上升的“快活上神”!不知可否记得一个传说:神农尝百草,中毒后几片茶叶下肚,那可了不得,能清楚看见腹中茶叶蠕动,亮透惊心,清爽至极。这就是最初茶的简单功效,解毒消脂。事实上如今茶的功效说法云云,但所有功效都是相通的,就如中医所讲究的“阴阳平衡”,并不是所有的茶都适合每一个人,达到平衡就好。
 
第二点,“先入为主”的感受。喝茶首先闻香气。可偏偏就是这个嗅香会掉进“先入为主”的概念中。我们会听到某人说,这个茶好香,应该是很不错的茶。梅子香,水蜜桃香,枣香、花香,甚至会说有一种“自然的清清的香气”.....茶叶的芳香物质丰富得你记都记不清,但是能说有某某香这个茶就一定是好茶吗?香气的层次变化的确让人着迷,可是评判茶叶的香气如何只是其中一个因子罢了。还有一个口感,不得不说。我们会形容茶的口感:汤水细腻甜柔、粗犷霸气沉迷、茶气足,有活性......往往听到这些词就会认为这样的就是极致的茶。人往往是个非常奇怪的生物,我喜欢细腻甜柔的茶,但是它的后劲儿却极其微弱,但我就是喜欢这样平实的茶;而另外的朋友却喜欢肉桂的霸气,老曼峨的苦涩,而且后背还会微微发汗。两种不同风格的人,自然喜欢的茶不一样,但能单方面说这个茶好还是那个茶好吗?不能。茶会受生长环境,制茶师傅的风格,人的味觉感受不同而变化。你喜欢什么样的茶,那什么茶就好,那也只是你的本性投射而已。
 
第三点,认识茶的深度。我们还是来说说泡茶这件事。都说你泡的茶我一喝就知道,因为有你的味道。冲泡茶叶呢,看看想想并不难,掌握投茶量,水温,浸泡时间加上一些茶文化知识,面对各大场合也能逐一应对。这是要失望了啊。在掌握这些基础之后接下来才是最最核心的:与自己好好相处的功课。的确,我也是这样认为的,但是又会走进另一个偏颇。这个时代已经出现了很多年轻的茶人,十几二十岁的孩子。常常会听到或遇到很多人嘴上聊着什么样的人生课题,各种心灵鸡汤,还告诉别人喝茶要走心。
接触茶之后,整个人慢下来了;每天泡茶给人喝,诉说着对茶的美好,讲讲自己要想去过的山居生活。总的来说,有茶的生活很幸福,很幸福是真的,可也走进了自己的舒适区。其实不知,你娓娓道来的与向往的不过都是听别人说,你只是复述别人的东西而已,那些前辈所说所经历的你并不懂,怎么谈走心呢?所以,要对茶诚实。山居自由生活谁不想去,茶让你简单也不是让你逃避到山林中......
你说认识的茶,对它的深度,其实还没有入门呢。
 
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