饮茶有三个层次，一曰饮、二曰品、三曰悟。关于“品”值得研究的面就非常广、非常深，想要学会“品”，我们得解锁身体的五把锁。
那么究竟是哪五把锁呢？那就是：味觉、嗅觉、触觉、体觉、心觉。
关于味觉有的人有很好的天赋，能快速的分辨出茶汤所含的“鲜、甜、苦、涩、甘、爽、水等……”的比例差别与变化。有的人就非常的差，但味觉是可以以勤补拙的，多喝多感受多总结，慢慢的就能提升，能够打开味觉的锁。
嗅觉同样也是有天赋高低的区别，茶叶含有各种芳香物质多达上百种，如何在茶中感受茶的地域香、土质、气候、树种、工艺带给茶的各种香的比例与变化，除了要有丰富的品饮经验，天赋与勤奋同等重要。天道酬勤也同样适用开启嗅觉的锁。
触觉是感受茶汤：滑、活、醇、厚、柔、软、细、等一系列的感觉的首要条件，通常触觉敏感的人都有非常细腻的性格，触觉这把锁同样也可通过后天反复训练比较得以打开。
体觉是茶汤入身体后带给身体的反应，也有人天赋异禀，第一次喝到好茶便能浑身发热、后背、手心冒汗、喝到不健康的茶，就恶心、胸闷、头痛的各种反应，如果先天条件差，也可通过坚持经常泡脚、长期打坐，反复品饮茶气充盈的茶来达到经络畅通无阻。体觉是一把通过后天努力保持良好的生活习惯，就一定的打开的一把锁。
心觉是品饮到一款茶内心呈现的一种画面感，也是最直接最容易帮助一个茶人记住一款好茶的最有效的方法。比如伊利沙白二世在第一次品台湾乌龙东方美人时所说：“如美女绕舌”。就是一种心觉的表述，真正种植过程中无人工干预的好茶汤里，那种浑然天成的干净之味，也唯有心灵干净又心怀慈悲之念又爱茶的人方能感受到。
五觉之中，唯有心觉这把锁要依仗先天灵性与善性，不被世俗干扰的纯粹之心方能完全解锁，是唯一的一把不是通过努力多喝茶就能打开的锁。但可通多欣赏美好的艺术作品、多看美学类文章、提高对美学的领悟力，多结善缘，多与心觉较高的一起品茶可得以改善。
一个习茶之人，不论先天是哪把锁先开，通过长时间品茶，长时间追求冲出一杯好茶的执念，反复自我有意识的训练，就能逐一打开其他的几把锁，享受到茶之魅力带来的无穷无尽的快乐，又或是天资平庸，但只要保持一颗勤奋谦卑的心，也一定能在茶的海洋畅快淋漓的游畅。
