欧阳修《和梅公仪尝茶》诗云：“溪山击鼓助雷惊，逗晓雪芽发翠茎。摘处两旗香可爱，贡来双凤品尤精。寒侵病骨唯思睡，花落春愁未解醒。喜共紫瓯吟且酌，羡君潇洒有余情。”诗友来了自然热情款待，以茶代酒，用紫砂盛满着香气，吟诗作对，最是悠然自得。
米芾的《满庭芳》词云：“雅燕飞觞，清谈探坐，使君高会群贤。密云双凤，初破缕金团。窗外炉烟自动，开瓶试一品香泉。轻涛起，香生玉尘，雪溅紫瓯圆。”米芾更是将品茶推到了一个更高的境界，开瓶试香泉，雪溅紫瓯圆，这紫砂与雪的融合是何等的美色？
《阳羡名陶录》在文翰中就辑录了“记”、“铭”、“赞”、“赋”、“诗”，如“石根泉，蒙顶叶，漱齿鲜，涤尘热”，“陶之始，浑浑尔”，“酌中泠，汲蒙顶，谁其贮之，古彝鼎。资之汲古得修绠”等，还有“茶山之英，含土之精，饮其德者，心恬神宁”，“一杯佳茗，可沁诗脾”，“山中一杯水，可清天地心”，“煮白石，泛绿云，一瓢细酌邀桐君”，“范佳果，试槐火，不能七碗，兴来唯我”等切壶切茶的佳题妙句，与茶的温馨氤氲构成浓郁的陶然境地，给人以物质和精神的双重感受。
说起诗词，自然少不了东坡居士，《寄伯强知县求惠山泉》，诗曰：兹山定中空，乳水满其腹。遇隙则发见，臭味实一族。深浅各有值，方圆随所蓄。或为云汹涌，或为线断续。或流苍石缝，宛转龙鸾蹙。或鸣深洞中，杂佩间琴筑。瓶罂走千里，真伪半相渎。贵人高宴罢，醉眼乱红绿。赤泥开方印，紫瓶截团玉。倾瓯共叹赏，窃语笑僮仆。岂笑泉下僧，盥洒自挹掬。故人怜我病，箬笼寄新馥。欠伸北窗下，尽睡美方熟。精品厌凡泉，愿子致一斛。
东坡游玩了惠山，还不忘派人持此诗要一斛惠山泉，一定是用紫砂煮了鲜茶，一品这人间仙水。东坡不仅会品，还富有创新精神，“活水还须活火烹，自临钓石取深情”，用活水、江流深水煎茶，味道会不同凡响，更加清醇清远。
更有奥玄宝《名壶图录》，将紫砂壶喻为各类凡人：“温润如君子，豪迈如丈夫，风流如词客，丽娴如佳人，葆光如隐士，潇洒如少年，短小如侏儒，朴讷如仁人，飘逸如仙子，廉洁如高士，脱俗如衲子。”
