北宋孟元老《东京梦华录》卷二写朱雀门外街巷的妓馆与茶坊紧相毗邻，还有潘楼东街巷，东、西鸡儿巷，茶坊妓馆错落邻比。宋室南渡，南宋吴自牧《梦粱录》卷十六《茶肆》说：“今杭州茶肆亦如之……大街有三五家开茶肆，楼上专安着妓女，名曰花茶坊。”《南宋市肆记》更记载：“平康歌馆，凡初登门，有提瓶献茗者。虽杯茶，亦犒数千，谓之点花茶。”《都城纪胜》也说：“水茶坊乃娼家聊设果凳，以茶为由，后生辈甘于费钱，谓之干茶钱。”妓女就在茶中。
妓女在茶事中，有专司捧茶、送茶的。王元美《美人捧茶·解语花》对捧茶妓女有详尽的描述：“中泠乍汲，谷雨初收，宝鼎松声细。柳腰娇倚，薰笼畔，斗把碧旗碾试。兰芽玉蕊，勾引出，清风一缕。颦翠娥，斜捧金瓯，暗送春山意。微袅露鬟云髻，瑞龙涎，犹自沾恋纤指。流莺新脆，低低道，卯酒可醒还起。双鬟小婢，越显得那人清丽。临饮时，须索先尝，添取樱桃味。”词有些艳，但是真切、唯美、风雅。词的题目曰“美人”而不说妓女。先从妓人的腰肢看起：“柳腰娇倚”，窈袅柳腰，正是章台柳的风情，一般的良家女子是不会有这样腰形的。这也是妓女惯常的姿态，每每在人前是要摆一摆的。由身到头：“颦翠娥”，而“暗送春山意”。翠娥是眉，春山是眼。她是捧茶的，却不仅仅只是来捧茶送茶给品茶的客人，也许，这茶还就是她烹煮的。词人不是说：“薰笼畔，斗把碧旗碾试”？这就暗含了捧来的茶就是她碾摩的，也是她以谷雨后的中泠水煮成的。她还是煮茶的高手：“兰芽玉蕊，勾引出，清风一缕。”用卢仝的故事，补述一笔，要不是她是烹茶的高手，怎么会有这“清风一缕”。是赞扬，也是交代。这还不是她的全部，她煮茶、烹茶，同时还爱茶，不是，还不仅仅是爱茶，简直就是嗜茶。何以见得？这里有一个不易察觉的细节：“瑞龙涎，犹自沾恋纤指。”这就是这场茶事活动中顶好的茶叶了。这么好的茶，也许她自己过去也没有尝饮过，所以，当茶水漫演出来，滴在她的纤纤玉指上的时候，她不是去搽拭干净，而是不由得就去吮吸，而不愿意将这珍贵的茶汁白白的浪费。这是只有懂茶、爱茶到嗜茶的人才会有的动作。就这还不满足，而在临正式饮茶时，还要自己先尝一口。而她的红唇先品不仅不惹得斗茶的人发怒，反倒增添了饮茶的美艳和乐趣，为这场茶事平添了“樱桃味”。这里的“瑞龙”指的是北宋时的一种名茶“瑞云翔龙”。又因为茶太珍贵，以之比拟“奉宸库”里收藏的“龙涎香”，故而名曰“瑞龙涎”。
还有一种非同寻常的妓家。宋人赵令畤《侯鲭录》卷八：“刘原父晚守长安，眷官妓茶娇所谓添酥者也。其召还，作诗别之曰：‘玳筵银烛徹宵明，白玉佳人唱渭城。更尽一杯须起舞，关河秋月不胜情。’”范公偁《过庭录》记此还有续事：“刘原父知长安，妓有茶娇者，以色慧称。原父惑之，事传一时。原父被召造朝，茶远送之，原父为夜宴童音，有别诗曰：‘画堂银烛徹宵明，白玉佳人唱渭城。唱尽一曲须起舞，关河风月不胜情。’至阙，永叔直出道者院去城四十五里迓原父。原父适病酒未起。永叔曰：‘何故未起？’原父曰：‘自长安路中，亲室留饮，颇为酒病。’永叔戏之：‘原父，非独酒能病人，茶亦能病人多矣。’”
由赵令畤“眷官妓茶娇所谓添酥者”可知，茶娇就是添酥。这由宋僧文莹《续湘山野录》记有魏野和添苏一段佳话可以佐证。几则记载皆未说茶娇就是因茶而娇态横生方名之为茶娇，但是可以肯定茶娇是一个在茶中表现得很有夭娇体态心性的妓人。
茶娇而外，又有一位周韶。赵令畤《侯鲭录》卷七《东坡叙周韶落籍帖》：“濠守侯德裕侍郎藏东坡一帖云：‘杭州营妓周韶，多蓄奇茗，尝与君谟斗胜之。’”苏轼要斗茶赢蔡襄，也得用竹沥水，可是周韶就以茶把蔡襄斗败了。原来，周韶“多蓄奇茗”，还是茶家的茶收藏家。应该说，周韶是宋代妓家里的上上等人物，也是北宋茶文化圈子里的顶尖茶家之一。
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