品鉴普洱茶，可以依靠下列五种器官和部位：
眼睛、鼻子、嘴巴、躯干以及大脑。
眼睛：
鼻子：
用来闻取茶的香气，很重要。
嘴巴：
用来品尝茶的滋味，很重要。
躯干：
用来感受茶气。
大脑：
用来综合分析前面四种器官部位采集、传递来的信息，作出判断。
对于熟茶品鉴来讲，鼻子、嘴巴是最重要的器官，因为“香甜醇厚滑”这五项指标主要是依靠鼻子和嘴巴来获取的，所谓的愉悦感也主要是通过鼻子和嘴巴来得到的。
严格来讲，高明的品鉴家应该可以蒙着眼睛来判断一款茶的年份和好坏。
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