喝茶是一种艺术，不只在喝，却在偷得浮半日闲，可同时修养自己。
清代黄宫绣在《本草求真》中，说：“茶禀天地至清之气，得春露以培，生意充足，纤滓秽不受”。故不但能去肠胃的垢腻，解毒清热；兼且除烦益思，去尽心中冗，消解人间郁闷。
后人传说，神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解。现代人生活百忙，日遇烦琐的事情，可能超过七十二种，但不肯每天抽空闲下来，以茶转身换骨，着实很容易神经衰弱，甚至因为兴劳而不静，变成“令人有力悦志”。
苏东坡汲江煎茶，注重活水、活火。这个“活”字，是饮茶之道。
生活中要“活”，要有生气，而非只是马不停蹄式的疲累。如庄子所言：“稷之马将败。”时常有生气，便需“回气”，且暂放下，一啜有余香！
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