在之前说的茶泡好喝的关键在于——温度，在行业里把茶泡好喝的其实是非常简单的，一种茶拿到手，要泡好喝，最多也就两天的事就可以搞定，所以喝茶人到茶市场，一般都能喝到好喝的茶，这就是为消费者造成了困惑，在市场，在网络上随处能看见好看的茶，价位也便宜，又好喝，但是买回去自己泡就是泡不好，无论是贵还是低，你会有个错觉，两者喝起来差不多，但是价格差了很多，于是很多人买便宜的，因为你觉得香气滋味是差不多。
其实，这真的差远了，而这差距在哪里？从我们的实践中，最直观的表现就是——你的健康。但香气滋味是差不多，甚至于好喝的价位便宜，更有香气滋味和回甘，或许还更有茶气。有人笑着说，从喝的角度能判断出一款茶健不健康？那是天方夜谭。你可以这么认为的，但是作为评茶师来说，喝到一定的阶段，他喝差的茶身体自己就会过敏，或者不舒服的体感，这是很正常的现象，要不然评茶师干嘛？
我们可以在开春的茶市场随处可以看见绿茶，都是芽头，芽芯，泡的很漂亮，滋味鲜爽，有的有回甘，香气高，滋味浓厚，都好喝，但价位天差地别，一种同产地的茶，为什么价位不一样，相同等级价格却是天差地别？茶商会告诉你，滋味不一样，香气也不一样，从喝的爽口顺滑基础上也不相同，从香气的清透，干净的来判断正不正，这就是茶的品质好不好。而在比较中，的确是喝出了这样的情况，于是认为茶也就是好不好喝，总有更好的，适口为珍才对。理论上说，这是正确的，但是实际来说，这偏离了整个生态链，对健康是不利的，怎么回事呢？我们说现在我们去茶山看到的是漫山遍野的茶树，从灌木到云南的乔木，茶树生长需要营养，而且不是一点点，这么多密集型的茶树，有多少山可以有这么深厚的肥料支撑？每一颗基本能长的均匀茂盛，这可能嘛？自然么？那么答案自然出来了，育芽能力强，施肥少，种的多，口感滋味接受度不怎么样的价格自然便宜，但是拼一拼会是什么情况？如果催芽了呢？
