虚过了三十年,喝了几年茶,有点心得,与诸位分享,说的不当之处望海涵。
一,不要迷恋老茶,因为一百年前的垃圾到现在还可能是垃圾。
六,永远记住一份价钱一份货,不要贪小便宜,毕竟是喝到胃里的。
八,讲讲龙井,现在市面上常见的是浙江龙井,别看西湖龙井和浙江龙井两字之差,价格却是天壤之别!就拿2014年的价格来说,西湖龙井最便宜的也得1500一斤还是熟人价,浙江龙井则是乱价,几十几百都有。西湖龙井是用群种茶制成,浙江龙井主要用龙井43号制成,而且种植面积巨大。他们的区别,鄙人有点心得,西湖龙井绿中带黄,浙江龙井全绿极美,但是现在有些浙江龙井外形已经跟浙江龙井一般无二,最主要的是西湖龙井耐泡,香味缓慢持久,4-5泡不在话下,而浙江龙井前两泡香味浓郁,第三泡开始就无味。
九,讲讲普洱, 曾有人这样评说普洱茶:如果把茶比喻为画,那么西湖龙井像是明清时期的小品,体现的是江南风景的雅致;乌龙茶则如同宋代的工笔花鸟画中极艳极鲜的溪水崖石;而普洱茶却能独立于外,像是秦汉时期的石刻,饱经风雨沧桑,伟岸而厚重。可惜生普与我而言,性猛,喝完经常不舒服,而好的存放久的生普喝不起。熟普的中药味亦无法接受,倒是冰岛和月光白两款茶叶深得我心,顺便提一句,熟普是73年才开始有的成熟工艺,切莫被忽悠!
十,干泡法。说起干泡法,不得不提台湾曼陀罗茶席,曼陀罗即坛城,是僧侣修行的场所,干泡法是简化曼陀罗茶席而来,对曼陀罗茶席感兴趣的,可约度娘。干泡法一般包括,茶壶,壶承,公道杯,水盂,茶杯,茶匙,茶则等,讲究的用风炉,铁壶,看个人喜好。
干泡法,要诀在于心静,认真对待每一个动作,烧水,泡茶,奉茶,倒水,擦拭,不使茶水外溅。
十一,【人生四道茶】少年似花茶,春雨观花,其性纯真;青年似绿茶,夏山赏绿,其情淳美;中年似红茶,秋霞品红,其怀相善;老年似白茶,冬雪飞白,其根归静。所以我经常跟年少者说,少喝些红茶,普洱,白茶,多些人生历练,茶不能给你什么,但是又能把什么都给你。
十二,茶道,何为道,想必没几人能说的清道的明,真是闻道者多如牛毛,得道者稀如麟角,况我辈是大道未闻,怎敢说道?!如果光靠烧水吃茶就能得道,太简单了,最多是得个上有食道,下有谷道。而言必称日本茶道者,不知是否参加过,那经历痛苦不堪,远不如瓷缸杯喝茶来的舒坦。 孩童论茶,要求加糖;学子论茶,挑灯提神;劳工论茶,消除疲劳;贩夫论茶,不拘礼数;走卒论茶,有味就好;秀才论茶,头头是道;文人论茶,琴棋书画;茶仙论茶,玄之又玄; 茶痴论茶,无茶无命;茶童论茶,不亦乐乎; 茶客论茶,唯唯称赞;茶博论茶,博了再博。没必要用一把尺子衡量了所有人,日本茶道中有许多值得我们学习的东西, 日本茶道文化有着其独特的美学属性: 缺陷、简素、枯槁、自然、幽玄、脱俗、静寂。茶是人用双手所做,人有缺陷,做出来的茶自然也有,整个世界也有缺陷,我们得学会接受这缺陷。后面几点统一起来就是减少欲望,亲近自然, 与栖居的这个世界浑然一体,扬眉瞬目,举足投步,皆如水流花开,纯乎天籁。