陆羽——《茶经》流传千古说到茶叶的历史，唐朝时期的陆羽注定是无法绕过的“高峰”。作为我国第一部茶叶专著的作者，陆羽在《茶经》中以区区七千字的内容，把茶叶的起源、制作、品饮方式进行了详细的阐述，更把茶叶引到了精神层面的探讨，认为茶之为饮最宜精行俭德之人，高度总结了茶的文化属性。说到茶叶的历史，唐朝时期的陆羽注定是无法绕过的“高峰”。作为我国第一部茶叶专著的作者，陆羽在《茶经》中以区区七千字的内容，把茶叶的起源、制作、品饮方式进行了详细的阐述，更把茶叶引到了精神层面的探讨，认为茶之为饮最宜精行俭德之人，高度总结了茶的文化属性。陆羽的《茶经》是对唐代和唐代以前，相关茶叶科学知识和实践经验的系统总结，是陆羽亲身实践、笃行不倦，取得茶叶生产和制作的第一手资料之后，又博览群书，广泛采纳茶家采制经验的结晶，受到历代人们的喜爱。
宋徽宗——第一个为茶叶写书的皇帝宋朝时期的人们更加注重生活化的艺术享受，强调生活的美感，茶叶作为逐渐流行的饮品，斗茶之风随之盛行。在这股全民饮茶的潮流中，宋徽宗赵佶为茶叶所著的《大观茶论》成了人们热议的焦点。作为有史以来，第一部由皇帝亲手书写的茶叶著作，《大观茶论》中对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。宋徽宗赵佶更是积极倡导“致清导和”之效，试图以茶的平和气息引导民众安居乐业，各方和谐共生。
卢仝——《七碗茶歌》流传至今如果说，陆羽所著的《茶经》是茶叶著作的集大成者，那么卢工和他的“七碗茶歌”则是至今被传唱的经典。“七碗茶歌”是《走笔谢孟谏议寄新茶》中关于品饮感受重要的描述：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”。通过详细、丰的生动描述，卢仝和他的“七碗茶歌”一直为后世所敬仰。如果说，陆羽所著的《茶经》是茶叶著作的集大成者，那么卢工和他的“七碗茶歌”则是至今被传唱的经典。“七碗茶歌”是《走笔谢孟谏议寄新茶》中关于品饮感受重要的描述：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”。通过详细、丰的生动描述，卢仝和他的“七碗茶歌”一直为后世所敬仰。
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