很多喝茶人说，茶玩的是圈子，话是不错，那多少人喝懂茶了？多少人心里再嘀咕？赚的利润是多少？当然这些都是其次，有钱人的心里并不是在乎钱，而在于——货真价实。在他们的心中，骨子里拥有一颗爱国之心，他们心里是很希望拥有地地道道可以证明中国文化渊源的产物。在今天，即使上山看着收到了产地茶，但是他们仍然疑惑，因为很多茶转化并不理想，喝起来仍然是伤胃，与我们说的新茶不伤胃的理论完全相反，既然上了茶山，喝到的仍然是伤胃的，那么自然相信新茶伤胃的说法了。可是呢？我们又对自己产生了怀疑，尤其是老一辈的人，他们小时候喝到的茶在记忆中根本没有说新茶伤胃的说法，只有近十几年中才有这样说法的，很怪的是，这十几年里还有说喝茶结石，更夸张的说喝普洱茶容易得癌症，这种说法太可笑了，从唐代甚至再往前推到周朝，茶历来是属于药食同源的，在《茶经》七之事中也记录了茶是药饮食兼用的，在宋代更是成了“万病之药”的产物，在今天，根据茶的元素分析，日本人提取茶中的元素来预防癌症和糖尿病，根据全世界的临床研究，茶的内含物可以抑制，抵抗，消除这两种病情，更有人说茶还能对抗艾滋病，这些都在各大搜索引擎中是找得到并加以证明的。
今天有人用元素对茶做了研究，发现草酸，鞣酸会导致身体容易造成结石，然后在网络上大肆宣传茶的副作用，这种理论太荒谬，因为瓜果蔬菜里都有草酸，难道不吃了？我们知道最容易形成结石的是早上不吃饭的人，还有易结石的人，高钙高盐的人，茶的本身根本是排毒解毒的，怎么会结石？最简单的，云南西双版纳有一种茶“肾茶”，这种茶我们是试验过的，对排石是非常有效的，只是入口真的很难喝（今天说完，估计又有人会去炒作了，炒作了，效果就差了，因为你根本选不来原料，只是看见肾茶两个字而已）这种植物也是有草酸的，为什么能排石呢？？哪位从医的可以来解释一下？在问个问题，中医传统的排石药物也是植物，是植物几乎都有草酸，怎么能排石呢？根据这些推理，我们得出一个结论，茶能引起结石的理论在于原料差，工艺不到位，这是直接引起身体疾病的主要原因。
《茶经》有详细说明：“采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾。”这是茶圣陆羽明确指出的。在李时珍本草纲目中也描述过∶茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五，火有虚实。若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。温饮则火因寒气而 下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。若虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损，土不制水，精血潜虚；成痰饮，成痞胀，成痿痹，成黄瘦，成呕逆，成洞泻，成腹痛，成疝瘕，种种内伤，此茶之害也。民生日用，蹈其弊者，往往皆是，而妇妪受害更多，习俗移人，自不觉尔。况真茶既少，杂茶更多，其为患也，又可胜言哉？人有嗜茶成癖者，时时咀啜不止，久而伤营伤精，血不华色，黄瘁痿弱，抱病不悔，尤可叹惋。”这段话我们的理解是茶阴寒凉，心肺脾胃热的可以多用，用来抗衡火气，营养不良的人，胃虚的人不宜多用，久用伤身。把《茶经》和《本草纲目》的理解合二为一的看，大致意思是，茶属阴寒解毒之物，采摘不合时宜，制作不精良，混其他杂物饮用会生病，如果营养不良，胃虚的人喝了会引起各种副作用。言语很对，理解大家认为是比较正确的，其实都是理解错了，李时珍描述的茶，只能是说的茶原始特性，没有说明工艺，或者说的茶工艺根本不到位。在云南，茶是可以用来做菜的，因此这种理论根本不成立，只能说明李时珍说的茶，可能在采摘或者工艺上没有到位，我们认为这样的茶久喝容易得慢性病，《茶经》的话概括的很明确，只不过慢性，急性没有说明，这些都是靠个人反应的。因此我们一直强调茶生态的三个阶段，天然，有机，农残化肥激素，这三个阶段明确出来后，再来分茶的等级，天然茶，工艺到位了，普洱茶性温，有机茶次之，过度施肥，农残化肥激素茶阴寒，久服伤胃，得慢性病，这是毋庸置疑的，而这个对于农残来说仪器可以检测到，对于化肥激素，过度施肥，仪器不一定检测出来，只有多喝凭经验，你要看干茶条形，那只有通过多喝，从喝的基础做起，才能由里向外形成特定的条件反射后看出茶的生态来。前提是你今天真正的接触到了天然茶，这就是为什么我们敢说茶的原因，如果来现场，你将体会更多，更实际的实战性理论。
