小黑：小白，今天太热了，我要冷饮店的外卖，你要喝什么吗？
小白：不用了，我喝茶
小白：不是热茶啦~我今天做了冷泡茶
小黑：冷泡茶？你之前不是还告诉我冷茶不能喝的吗？没想到你是这样的小白！
小白：诶，你别急呀。我说的冷泡茶可不是放凉了的茶。
小黑：平时泡茶时闷上几分钟就已经又苦又涩了，你这一泡泡四个小时，还能喝的下去吗？
小白：这你就不懂了吧。在冷水中会先溶出的是茶叶中带甜味的氨基酸分子，而涩味来源的单宁酸、咖啡碱则不易释出，所以冷泡茶喝起来口感更甘甜清爽。
小黑：（小岳岳震惊脸.jpg）
这么神奇吗？那我今天晚上也泡上一杯，明天带到公司来喝。
小白：你等等！冷泡茶虽然方便，可也还是有一些要注意的。
冷泡茶时间不宜过长，超过8小时，就不要喝了。而且，冷泡茶比较适合选择没有经过发酵的绿茶、轻微发酵的白茶青茶，和茉莉花茶之类的再加工茶。如果你是用茶包或者茶粉冷泡，那么时间控制在半小时到一小时之间就可以了。
小黑：原来冷泡茶也有这么学问，学茶之路真是任重而道远啊！
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