以前，你第一次走进一个茶店，要么可见老板在座位按兵不动，眼睛盯着电脑在看剧，顾客进门自生自灭，问一个事情，老板似乎刚睡醒一样“你要什么？你刚才说什么？”，拽得不要不要的呐；要么老板犹如见到了大亲家，美女帅哥叫得人汗毛倒竖，“坐嘛坐嘛喝一个喝一个”，热情如火啊简直烫人。
最悲剧的是什么？开茶店，客人进门，给客人冲泡品鉴，那是天经地义的事情。悲剧在有一类商家以及有一类消费者。商家不懂整，客人喝了三四个大同小异的茶，喝了一肚子水，还没有眼前一亮的茶，心里失望；客人太自来熟，把商家的冰岛小户赛喝了一个遍不算，从早上磨到下午，从下午磨到晚上，把来云南的初印象聊完了，把美食这个爱好聊完了，把婚恋观聊完了，也聊了育儿经，然后告诉商家“我刚刚喝普洱茶，今天学到好多知识呐，你们云南人真热情再见”。
无论下单与否，个中都有一些道不明的东西，不是每一次喝茶都必须下单，虽是做商业，但如此功利也显得乏味，毕竟不是开超市，而是开茶店。如果每一次喝茶都要下单，那是反人类的。开门做生意，大家都希望顾客盈门，但如果成天都是一些“泡吧、泡妹”心态的顾客，也是头疼。开门做生意，时间就是成本，时间也是代价。
我们要承认，有相当数量的消费者，特别是面对高低错落，价格落差大但品质层次很微妙的普洱茶，需要喝到滋味，才能做出购买与否的判断；但也要承认，相当数量的消费者，在没有对比时候，缺乏必要的资讯和知识的时候，是很难判断一个茶的品质的。不是每一个消费者都必须要知道自己要什么，或者一定要是品鉴高手，不是每一款好茶，在面对十位百位消费者的时候都有说服力，打动到每一个人。
昆明大一点的茶城，康乐、邦盛、大商汇、金实、雄达，每一个茶城布局不一样，风气不太一样，而且每一个茶店坐店老板都不一样。多年转悠，有些老板确实非常富有魅力，在店里喝茶，偶尔聊聊，会有触动和收获，一些店面，恨不得有空闲就去泡在里面，让人自在悠闲。混熟了便有混熟了的过分和款待，也有了互相之间的默契，如果忙，便自己收拾收拾滚出店面，也无妨，下次还是照样光顾。
PS：滇小哥经常光顾一家奶茶小店，如下图所示。晚上营业到十一二点。夫妻俩常一同出现在店中，经常会带他们的孩子到店里写作业或玩拼图，一家其乐融融，偶尔拌嘴，但似乎不太记仇哈哈。主要是什么？奶茶做得真是棒，绝无偷工减料。而且，每次不见毛糙，待人接物赏心悦目，不说废话，不用逗乐但自有一番甜软柔风，处处可见为顾客着想。小店在夜间生意真好，常常见顾客两三人等候，也少有人催，手臂纹满纹身的浮夸二流子，或者腆着大肚子的肥佬，也不放肆，静静等着。
这样的人做生意，生意不好？那不符合人性嘛。
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