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以大山为仓的茶叶究竟能有多美

时间:2023-11-10来源:茶频道 作者:茶频道浏览:
人生百态,始于初心,亦归于初心; 世间万物,始于自然,亦归于自然。 造物以大山为仓,化天地之精,聚溪川之闰,汇雨露之甘,集埃土之养,育木叶之灵气,是为茶。观之,其色雅,内蕴生机;嗅之,其味素,内存朴厚;品之,其性洁,内养正气。固山仓贮佳茗,乃得造物之成
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人生百态,始于初心,亦归于初心;
世间万物,始于自然,亦归于自然。
造物以大山为仓,化天地之精,聚溪川之闰,汇雨露之甘,集埃土之养,育木叶之灵气,是为茶。观之,其色雅,内蕴生机;嗅之,其味素,内存朴厚;品之,其性洁,内养正气。固山仓贮佳茗,乃得造物之成全。
最好的茶人,是大自然本身,用气候、土壤、品种等因素,去雕琢每一片茶叶本真的滋味。也许有时候我们可以偷点懒,只需要将大自然已经做好的茶叶拿出来就足够了。
 
原料不好后续的工艺都没有意义
如今做荒山野放茶的品牌很多,有的只做单一山头的茶,有的并没有对区域特色加以明确区分。
山仓首先提出产区化概念,以小产区、小气候、风土人情来辨别荒山茶,择选中国黑茶主产地——神秘的湖南安化作为主要原料基地,花费一年多时间实地考察,绘制出一幅完整的安化茶叶分布图。
根据安化地理位置以及茶叶生长环境因素,山仓采用安化八大茶叶原料(九龙池产区、高马二溪产区、六步溪产区、云台山产区、芙蓉山产区、五龙山产区茶马古道产区、道地产区)作为核心产区产区海拔高度都在七百米以上。
每一个山头上,山仓都设立了毛茶加工厂,称之为“森林工厂”。光是找到优良的生态环境还不够,只有把原料把握住了,后续的工艺才有意义。
 
花香明显九龙池产区
九龙池是湘中第一高峰,海拔1622米。相传远古其主峰有九座峰峦,黄帝登山时将其点化成九条金龙,从峰顶池中循入东海,九龙池因故得名。
九龙池的土壤富含锌、硒、铁等微量元素,是世界上公认的优质茶生长环境。九龙池荒山野放茶叶片肥厚,汤色干净明亮,口感醇厚,不失鲜爽,花香特点明显,内含物丰富,众多有益物质检测指标高于国家标准数倍。
 
微苦后甜云台山产区
云台山海拔1308米。位于安化雪峰山北段腹地。气候温暖湿润,四季分明,茶园成土母质多为板页岩风化物,土壤以红黄壤为主,是安化黑茶优质产区,云台大叶种的发源地。
云台山荒山野放茶茶叶肥壮,颜色绿,茸毛多。入口有种似于巧克力的苦,又有一种类似于米汤的感觉。
以极简之心,造最好之茶
既然是出自净地的茶,好茶,拿出来就够了,过多的人力加工未免有画蛇添足之嫌。大自然才是最具匠心的制茶大师,只有极简之心才能呈现造物之美。所以山仓采用轻发酵工艺,力求保留茶叶更自然、更本真的地域特征和品质呈现。
 
这样的黑茶的确不够传统
不破不立。工艺能精细化,为什么一定要拘泥于过去的标准?发酵能偏轻,为什么一定要削弱茶叶本真的滋味?
 
以极简之心做茶不是对茶的敷衍
每一个源头都经过团队反复考察以及科学检测所选择;每一片茶叶都由茶界泰斗确认工艺以及配方压制而成;每一款产品都是用文化创意完美体现大自然造物之美。
因为心怀对自然的敬畏的珍惜,所以让茶保留最自然的状态,用天然的形式去承载原生态的实质。山仓不做巧夺天工的制茶人,只作为大山里走出的邮差,把大自然的厚赐与期盼,吧自然的本真和温情的呼唤,传递给每一位城市里的喝茶人
(责任编辑:admin)
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