做茶把自己做迷糊了
时间:2023-11-11来源:景素 作者:景素浏览:
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六大茶中被说得最神的就是普洱茶了，包括我自己做茶，刚开始挺明白的，后来做着做着反而是把自己做迷糊了。 有三个地方迷糊。 一是隔一年行业内的茶价翻了一番，消费市场却没有反应。就以今年的昔归为例，昔归在普洱茶中属于低海拔山区，但它的茶气却高于绝大多数的普洱
六大茶中被说得最神的就是
普洱茶了，包括我自己做茶，刚开始挺明白的，后来做着做着反而是把自己做迷糊了。
有三个地方迷糊。
一是隔一年行业内的茶价翻了一番，消费市场却没有反应。就以今年的
昔归为例，
昔归在
普洱茶中属于低海拔山区，但它的茶气却高于绝大多数的
普洱茶，总共
古树茶的产量才2吨，今年
春茶的
价格比去年翻了一番。其实
价格高起来的原因很简单，在业界对
普洱茶的茶气有“
班章为王，
昔归第二”的说法，一开春，
老班章就拍了32万的天价，
昔归产量少，被“有心人”和
茶农稍微一推动，
价格自然就上去了。但是
昔归并没有形成
老班章的名气，形成了墙内开花墙外淡的局面。
二是
老茶当道，贬低新茶。通常的就法是
普洱茶的新茶凉性太重，不适合喝，起码要放上三五年后再喝才好。这就有两个疑问，一是古人没有喝
老茶的习惯，为什么
普洱茶存活到了现在；二是如果说新茶是凉性，那更凉的
绿茶为什么销量是杠杠的，反而是大家抢着喝新茶。其实，新茶和
老茶各有其味，喝
普洱，各取所好适口为珍才对。
三是进门讲山头，却不识茶滋味。云南有名堂的
古茶山有一百四十多座，而且就算是同一座山头，茶的滋味也会有细微差别，再进一步要说差异就算是同一棵
茶树每年雨水阳光不同，炒茶的师傅不同，这滋味也不相同，为什么就追着山头不放，而忽略茶本身的滋味。所以，但凡进到景素茶店问“你家有什么山头的茶？”甭管哪个店，店里的茶师会说，“我们家四大
茶区的茶都有，您看您喜欢喝什么口味的茶？”口味有重有轻，口感有厚有薄，每个人的嘴巴都是真实的自己，你说出来了，咱们做下来喝一杯茶，多简单的事啊。
喝茶，简而言之，有人喝的是一口间，舒服如春江水冷暖自知；有人喝的是上下五千年的文化，但讲文化也要自个儿喝得舒服啊；有的人喝的是“
吃茶去”的佛理与“白云自去来”的禅机，茶与非茶，也就是那么一回事。
所以啊，
喝茶就简单点，没喝过
普洱茶的，从自己平常的口味嗜好中选些对应的，或者绵、甜、苦、厚四种
普洱茶都先尝一遍，找到适合的口味；常喝
普洱茶的，从愉悦出发，说出自己的口味口感，简简单单喝一杯自己的
普洱茶。
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