试想一下，夏天的时候，又渴又累，来上两毛钱一碗的大碗茶，一通“吨吨吨牛饮”，特别舒服，比什么饮料都好的多！不过这五分钱一碗的大碗茶，却慢慢埋没在历史的长河里了。
这种清茶一碗，随便饮喝，无须做作的喝茶方式，虽然比较粗犷，颇有“野味”，但它随意，不用楼、堂、馆、所，摆设也很简便，一张桌子，几张条木凳，若干只粗瓷大碗便可，因此，它常以茶摊或茶亭的形式出现，主要为过往客人解渴小憩。
四九城的茶馆
满、蒙、汉八旗原本是清朝政府统一中国的时候所依靠的军事力量，政府为了保证随时都有足够的兵源，不准闲散的八旗子弟离开八旗自谋生路，他们只能依靠朝廷发给的粮饷度日，这就是所谓的“铁杆庄稼”。
战争结束以后，随着人口越来越多，十来万人守在北京，无所事事，只能是游手好闲，提笼架鸟，走狗斗鸡，浪荡度日。
大碗茶由于贴近社会、贴近生活、贴近百姓，自然受到人们的称道。即便是生活条件不断得到改善和提高的今天，大碗茶仍然不失为一种重要的饮茶方式。
李谷一老师的一首“前门情思大碗茶”唱出了多少老北京人儿时对大碗茶的怀念。据老一辈茶叔说，以前好一点的老北京大碗茶，用的都是茉莉花茶（高碎）。
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