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风动茶生香 心静自然凉

时间:2023-11-15 10:07来源:七茶文化 作者: 七易浏览:
何以消烦暑 端坐一院中 眼前无长物 窗下有清风 在这个愈见暑热的日子里,杭城的高温扑面而来,你是否已经停下了时常外出探访好友的脚步,而选择被空调困在一方小小的房间之中? 古人说:鸟语竹阴密,雨声荷叶香。小暑,也不是一无是处。 小暑正是荷花盛开时节,食用鲜藕
普洱茶
何以消烦暑
端坐一院中
眼前无长物
窗下有清风
在这个愈见暑热的日子里,杭城的高温扑面而来,你是否已经停下了时常外出探访好友的脚步,而选择被空调困在一方小小的房间之中?
古人说:“鸟语竹阴密,雨声荷叶香。”小暑,也不是一无是处。
小暑正是荷花盛开时节,食用鲜藕,不仅有清热涤烦、安神入眠之功效,更是此时节一道时令美味。
此时最宜于坐在家中,或独自一人,或邀请几位好友,喝茶聊天,《牡丹亭》里唱:有风有雅,宜室宜家。
泡茶可随心随性,饮茶也变得无拘无束。
配上几曲悦耳丝竹,就着精致可口的各式茶点,感受这个盛夏里的丝丝清凉。
关于小暑饮,宋诗里有这样很出名的一联:一碗分来百越春,玉溪小暑却宜人。
宋朝时,讲究分茶,放翁也有诗句:晴窗细乳戏分茶。那既是一种仪式,也是一种风俗,品的是恬静自如的心情,使得忙碌杂乱中如同牛嘴里咀嚼得皱巴巴的心舒展一下。所以,诗中提示,在如此炎热的小暑节气里,一碗茶分成几份,才能有春天凉爽温馨的感觉。
 
不过,诗里说的茶,居然是论碗来盛的。这多少让人有些吃惊。也许,宋朝时说的碗,和我们现在用的碗不同。不过,提及碗来,总会想到大口吃肉,大碗喝酒,这是在《水浒传》里才会有的粗犷镜头。
小暑的节气里,宜茶却不宜大碗饮茶。自然,也不必纤秀得如功夫茶一般,非得用泥小盅浅斟低饮;或讲究得如英国的下午茶一样,非要有点心来红袖添香。
但是,小暑饮茶,毕竟不是大暑喝绿豆汤解暑一般,或者像是喝冰镇啤酒一样,抱着大碗咕咚咚豪饮。小暑饮茶,不是真的为了解暑,而是寻求一份平静的心境。
所以,越是天热,越是要饮热茶。当然,茶品,可以按照自己的喜好。往常夏日我偏爱绿茶,自从和大家分享过易武茶(回顾丨一口气读完易武茶的“岁月风云”)之后,便对斗记的生普情有独钟。
正是因为过往的辉煌岁月,加之一如既往的优秀茶品质,才使得易武成为了喝茶人眼里的“朝圣地”。也让不少人对易武的生普醉迷。
生普茶性寒凉,具有清热解暑的作用,最宜在夏季饮用。一杯下去先是略微的涩感满腔,接着两颊生津,一种荡涤身心的清澈感袭来。
07年斗记生普产地位于云南西双版纳易武茶区,处六大茶山东部、澜沧江北岸。茶区地势东高西低,海拔相差七百多米,年均日照1900小时,年降水量1300毫升且气温常保持在18摄氏度左右,构成了极为良好的生态环境。
新制的“生普”,由于未经过充足的贮放陈化,茶叶中的咖啡碱、茶多酚儿茶素等基本成分未能充分转化茶味浓酽,茶汤入口苦涩霸气,茶的刺激性也比较强。因为生茶有着接近绿茶的口味,有人喜欢在夏季饮用,以起到消暑去燥、清热止渴的作用。
 
十年转化,让生普的口感更趋柔和。采用手工石磨压饼,饼形端正,松紧适度、不脱边。茶条清晰,干茶黑褐,饼面油润,芽叶肥壮,几乎全是浅金色的芽头,有极少量黄片。
香气沉实馥郁,复杂有层次,综合了比较浓郁且复合的木香、浓郁果香和一定草药甜香。汤感稠厚细腻,滋味饱满平衡,口感强劲、显著,喉咙香气、回甘均盛,协调度颇高。
叶底肥嫩有韧性,汤色菊黄透亮,柔且平和,回甘顺滑,层次丰富。
生普,凝聚着花果的甘香,在夏的季节里散发。
带着有古树的劲力,一身轻汗沁出,排出郁节。生津的回甘,在舌尖,慢慢的开出花来,抵挡刺目的阳光。
唐代诗人李昂说:“人皆苦炎夏,我爱夏日长”。
一杯香茗,一册诗书在手,便是这节气里最凉爽的风景。
当你的心静下来,便觉得夏日里的那一帘葱茏,是沁人心脾的欢喜;便觉得蝉鸣不再那么刺耳,而是大自然的天籁之音;便觉得难耐的酷热自有深意,仿佛在告诉我们:这是人生之路上必经的考验,要学会不松懈、不抱怨、不放弃。
 
(责任编辑:茶小仙)
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