要做成一杯好茶,需要有万全的准备。所谓谋而后动,只有将准备工作做到面面俱到,才能如昔年诸葛亮一般,万事俱备,再来一场东风,大事可成。一杯好茶牵扯到方方面面的工作,需要有好的茶叶,有好的茶壶,还需要有好水,有好的心态。
好茶需要用好水配,否则茶的味道会大受影响。在《红楼梦》中贾宝玉喝的茶,其水用的是梅花瓣上采集来的雪水,这有些夸张,可也充分说明了爱茶人对水的看重。都知道杭州西湖的龙井茶天下闻名,茶自身的优质是成名的原因之一,另一一个不能忽视的因素就是泡龙井茶的水。泡龙井茶的专用水是虎跑的水,这水,这茶相互成就,缺一不可。若在其他地方喝龙井,味道与原产地绝不相同。
好水需要好炭烧,之前人们烧水泡茶,用的不是木炭,也不是煤炭,而是用晒干的甘蔗渣,这样的燃料没有任何的污染,且在燃烧时会有一种难言的清气,以此烧水,水才洁净,茶才香浓。
饮茶时还需要有好的心态,心态安然静谧,才能品出茶的真滋味,才得逍遥。