明代田艺蘅《煮泉小品》中云：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳”。
意思是说，生晒茶因其不经杀青和揉捻，更不用火，因此隔断了烟火的气味，更加贴近自然，大都香气十足，沁人心脾。这里的断烟火气，说的正是茶的“烟火气”，却不禁让人会联想到人间烟火。
有人说喝茶是需要仪式感的，于是焚香更衣，布置一桌茶席，摆好精美的茶器，挑选一些合口味的茶，讲究茶与器的搭配，注重水质及温度配合，然后泡上一杯。看滚烫的水淋过茶壶茶杯，水滴绕过紫砂缓缓坠落，氤氲的茶香可能还伴着幽幽的琴乐，仿佛此刻，隔断了人间烟火，超凡脱俗，进入了一种精神的入定境界。
世界之大，喝茶的仪式有雅有俗，自然，也会有人随手抓上一把茶丢进杯中，冲上沸水，一饮一大口，提神继续手头的事情。于是，后者嘲笑前者矫情造作，前者讽刺后者糟蹋茶叶。
说起茶的思悟境界，很多人会想到禅茶一味，禅不一定非要与佛教相关，更多的是一种境界。讲求的“禅茶一味”，“禅”是心悟，“茶”是物质的灵芽，“一味”就是心与茶、心与心的相通。
茶如人生的味道，有浓，有淡，有苦，有甜；茶如岁月的历练，窖藏，沉淀；茶如欢愉后的沉静，三杯，两盏，凉了，续上。茶中简单，只为清心，不论风雅，茶中的景致，怡然自得，心生欢喜，一杯茶茗在手，洗去一身风尘，暖一路岁月红尘。
现代人常说：用出世的态度，来做入世的事业。一个人生在世上，只是一味地出世，一味地冷眼旁观，一味地看不惯，一味地高高在上，一味地不食人间烟火，而不想去做一点实际的，入世的事情，到头来也是闲白了少年头。
若说禅茶一味，还需人间烟火，不经历一番入世的困惑，何来出世的顿悟，于人间烟火中寻找诗意，于柴米油盐里安放人生。形式不如态度，禅茶在心可以无茶。
