为什么你的普洱茶越存越不值钱
时间:2023-11-20来源: 书剑说普洱 作者:佚名浏览:
次
普洱茶不同于其它茶类的地方就在于它具有越陈越香的特性。那么，为什么你的普洱茶会越存越不值钱呢？ 茶叶的香气物质主要包括碳氢化合物醇类、醛类、和内脂类、酚类等等。到现在已经从茶叶中分离出的芳香化合物质已有百种。在茶叶加工的各个环节都有不同的芳香物质释放
茶叶的香气物质主要包括碳氢化合物醇类、醛类、和内脂类、酚类等等。到现在已经从
茶叶中分离出的芳香化合物质已有百种。在
茶叶加工的各个环节都有不同的芳香物质释放。
茶叶中释放的芳香物质的类别和数量与
茶叶的品种、
茶叶的老嫩程度都有关。大叶种香气成分比小叶种多，树龄大的
茶树香气成分更多。
我们熟知的
熟茶渥堆发酵就是典型的
茶叶外分解过程，它有微生物的参与，内外分解同时进行，植物能量释放的速度和分解速度就会加快，微生物参与越多，分解速度就越快。在这个过程中
普洱茶的能量释放和分解会快速进行，能量释放主要以热量方式为主，释放的香气则要弱一些。那么，
普洱茶要如何存放，才能更好的保持
茶香呢？
一、不要将
普洱茶放在完全通风的地方，会加速香气的释放。
二、温度在20-60度之间都是可以的，因为推动
茶叶内分解的关键角色——微生物，超过这个范围会降低。
三、湿度控制在40%-70%之间，香气不易散失。
总而言之，就是要将
茶叶存放在温湿度适宜且密封的环境下，
茶香才不会大量散失。不断释放的
茶叶香味分子就会沉积在茶饼中，茶中香味分子不断释放又不断沉积在茶饼上，
茶叶自然就越存越香、越存越值钱。
------分隔线----------------------------
相关文章
