泡出好喝的茶的三个要素
想要琢磨泡茶的技巧，最简单而有效的方法是做对照的工夫，对照的工夫做得越多，基本功越好。
下对照的工夫，要诀是连续泡几次，每次只能更动一个条件。我们必须选择同一款茶做对照，这样感觉才会清楚，否则感觉会模糊不清。例如，我们想试试不同的茶叶量，探索一下自己喜爱的口味和浓度。最好的方法是连续泡两三次，每次茶叶用量差别不要太大，只做一点点细微的调整就可以了，但是水温和出汤的时间都不变，也就是泡茶的手法要维持一致，才能对比前后的香气和滋味的变化，效果那个好，有什么不同。这样获得的印象会很深刻，完全不必要强记。
比对的工夫是非常有趣的发现之旅，常常带给我们惊奇的经验和喜悦。工夫下得愈多，茶泡得愈好喝。
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