普洱茶虽然发源于云南 , 可将普洱茶以藏放转陈旧方式来品饮的却是广东省一带、尤其是香港的传统。旧普洱茶不但作为港人的日常饮料 , 同时也通过香港大量出口到东南亚、欧洲及美洲各地，使之成为普洱茶的推广地和集散地。而在香港茶肆中，曾有一联云：“ 普洱铁观音松祷烹雪醒诗梦；龙井碧螺春竹院弥香荡浊尘。” 在此联中，普洱茶位尊第一。因此，普洱茶在香港的长期入驻使得它早已拥有了自己的地位。那究竟它有什么魅力可以同时成为拥有“老中青”三代粉丝的超级偶像呢？
香港早在清代民国以来，便是普洱茶外销南洋和转口欧洲的商业集散地。素有“茶港”之称。香港每年进口各种茶叶2至3万吨，本地消费8至9千吨，其中普洱茶在港年销量约4千吨至5千吨。再加上清末民国期间，内地茶叶苛捐杂税的逼迫，普洱茶曾经一度出现了产量骤减和外销势头减弱的情况，这时大量在广州滞销的普洱茶廉价销往香港，更增加了普洱茶在香港的存量。
说到储存，香港人的茶仓储存法可谓独树一帜。老茶楼老茶行将普洱百年、数十年来的茶存放在仓中，酝酿出品质优良的陈年普洱。在征得茶楼同意的情况下，我们走进了茶仓，经过长期的熏陶，茶仓的墙面、地下都弥漫着陈旧的普洱茶茶气。所谓“冰冻三尺非一日之寒”，能将周遭一切刻上茶香的印记想必也非一日之功。这些陈普洱的茶气不断催化着新入仓的普洱茶品，而后到的新鲜普洱茶也活化刺激了老茶。如此生生不息，形成了一个普洱茶存放的理想的陈化环境。据茶楼工作人员介绍，茶仓每隔数月，都要将存茶定期翻转透气，因为香港湿气较重，这样做有利于茶的存放。因此香港作为普洱茶的“茶仓”，自然当地民众对普洱茶会有一份更深刻的感情。
不仅如此，香港还被誉为是饮用陈年普洱茶的发祥地。普洱茶愈久愈好喝，这便是香港人笃定的信条。至今在香港街头，仍是一番入目皆“茶”的景象，茶行、茶庄、茶楼、茶室、茶寮、茶座、茶餐厅、凉茶铺……也就是说，对香港人来说，茶已经不仅仅是一种饮品，在历史的演变和磨合中，它已经内化成了一种香港情结。
港人嗜茶，与养生之道密切相关。香港人与广东珠江三角洲民众的生活习惯差不多，仍保留着饮茶的风俗。经过对几家茶楼的走访，发现普洱和寿眉比较受欢迎。而问及茶客们为何看中普洱时，大家众口一词：解油腻。因为在香港的茶楼里，点心都随广州的习惯，包子、虾饺、烧麦、粥粉、面饭俱全。而这些食物都或多或少给人以油腻之感，如果配合上几杯普洱，用茶的淡雅冲淡点心的腻味，唇齿间留下的便只有满口茶香，整个人都会神清气爽。以茶品配点心不但可以淡去口舌油腻之感，更重要的是普洱茶具有强心活血，降低胆固醇的功效，这样便不会因为吃太多油腻食物导致“三高”等富贵病的出现。再加上，港人三餐不定，忙起来就只能以快餐解决，长此以往，对肠胃伤害很大。喝普洱茶，不但可以调节身体机能，更有利于清除肠道垃圾，维护身体健康。其实，能起到消腻去膻、活血清毒的茶叶不单有普洱一种，比如绿茶、乌龙茶也都有此功效，但一般香港人认为这几种茶性寒，而普洱茶特别是陈年普洱茶性温，长顺正气，老少咸宜，适合港人肠胃。于是，普洱茶便成为集万千宠爱于一身的茶中骄子了。
(责任编辑：admin)
