【汤感厚薄与茶汤浓淡是两个概念】
@看山茶谈:很多人认为茶汤浓度高就是汤感厚,这是不对的。茶汤是指能被热水浸泡出的物质和水的混合物,水浸出物含量的高低反映了茶叶中可溶性物质的多少,标志着茶汤滋味的浓强程度,茶汤的稠度和汤色的深浅,但这并不能完整客观的反映茶叶品质的优劣。很多茶泡出来很浓重,但汤感照样单薄(不是淡薄),口感很重,但不饱满,没有张力,感觉有很明显的“水味”,浸出物没有很好改变水的味道,而是掩盖在水滋味里。这就需要我们平时喝茶时多去用心的体味。
【茗可茗,非常茗】
@jufu128:道可道,非常道。茗可茗,非常茗。普洱茶的价值有其特殊性。我们知道,有天价普洱茶,也有大众价普洱茶,不同价位的普洱茶满足不同的消费群体。普洱茶的趣味性,就是天价的有少数的人群在追求,他们自得其乐。而大众价普洱茶也有一群人在品鉴,大众的消费者也乐在其中,且大众价的普洱茶受众更多。
【赤子之心】
【喝熟茶不丢脸】
@同裕丰:关于普洱生茶描述实在太多:古树茶,百年、千年,老寨稀有,只单单看这些字,已经可以诱惑到你,而关于普洱熟茶,你几乎找不到好的词来形容,尤其初入门,行家一句,懂茶的人只喝生茶。听着,仿佛喝熟茶是特别丢脸的事。我卖了十来年茶,也喝了十来年的熟茶,一直都很喜欢。好的生茶,只要愿意花钱花时间,不是太难。而好的熟茶,因为发酵近一百多天,最好的原料也未必可以做出好熟茶,加上后期仓储和转化,变化明显。熟茶是有门槛的,一款好的熟茶更象佳人,可遇不可求,做出一款汤色醇和,香气独具的古树熟茶,对每个做茶人来说,会充满成就感,也是喝茶人的福气。
【追捧热点茶】
@茶傀:不少茶友始终热衷于追捧热点茶,什么时髦追什么,怎么时髦就怎么来。刚开始喝茶时,多涉猎些不同种类风格迥异的茶,其实也没什么不妥。我天朝之茶的确多姿多彩,总有一款迷住你。但是,始终矗立在“潮头”,则感觉真不是为了茶,而是为了其它的东西了…
【新式红茶】
@闲茶人等:一些资深的茶客不太喜欢喝红茶,大概是因为红茶过于香甜,而甘苦味不足。其实现在的情况已经大为不同。传统的工夫红茶为出口而生,口感多浓、强、鲜。现在的新式红茶却是另一番模样。从原料到工艺的一系列革新,使得新式红茶不但香高味甜,而且鲜爽回味,茶韵深长,值得细细品味。