古人多以诗词来赞赏茶的回甘，茶汤能带来甘的喉韵，是所有品茗者都喜爱的。甘的品味是比较涵蓄，不像香那样飘逸。往往都是和苦味伴随而至，常说「苦尽甘来」。有许多的品茗者，所以喜欢带有苦味的茶汤，就是因为苦后而能回甘。
普洱茶属于大叶种茶叶，成分相对地饱和浓厚，经过长期陈化，苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖分仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放于普洱茶汤里，而有甜的味道。上好的普洱茶，越冲泡到后面，甜味越浓。
普洱茶所以会有苦味，是因为其中含"咖啡碱"。茶所以能提神醉目，就是因为这些咖啡碱对人体神经系统起了兴奋作用的效果。可以从古代文人墨客的诗词文章中，看到对茶能提神而驱逐睡魔的赞美，视茶为仙草灵药，其实就是茶中苦味的咖啡碱作用而已。
茶杯不要选太小太浅，由于如许轻易散热，茶也很快就凉了。深而大的茶杯，可以坚持茶的热度，大口喝进口里，才干喝出普洱茶的力度，觉得也较直爽。品茶时，若能再搭配一些淡而微甜，可一口吻吃完的小食，那就会愈加充溢意境，并将品茶境界面向更高享用。
不说不晓得，萧慧娟透露表现，本来沏茶竟能培育出崇高的人格素养，耐心特性、坏脾性、过重压力、严重心情都能随沏茶品茶作调整，无论对人对事都心带一份心意。
