以口品茶。
心身品茶。
以身品茶，先是体会茶的凉意与甜度，凉意会发生在口腔与喉咙，此往往是一款有好茶味的优质茶表现。而高山茶，优质古树茶，质朴荒野茶大多甜度很高。二是体会过喉时及过喉后的感受，回甘入喉的深度，以及是否有让人生厌的锁喉感。三是感知高山茶韵，高山茶大多由于高海拔，气候冷峻，反映在茶味及口感上，是整个口腔的凉爽感。四是品饮之时，全身的舒适感，发汗通透感，及品饮过后的身心愉悦感，幸福感。以身品茶，好的茶味，喝着舒服，喝后还舒服，即为一款好茶。
以心品茶。
荀子在《解蔽篇》中言：“人何以知道？曰：心。心何以知？曰：虚壹而静。”
“虚”是指不满足，虚心求教学习；“壹”是专心一意于正确的选择；“静”是抛弃心中杂念。王阳明即言“心者，天地万物之主。”
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