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茶人话茶事(一)

时间:2023-12-05来源:英德姐妹茶庄 作者:懂茶妹浏览:
喝茶配茶点,不仅可以果腹,防止茶醉,好的茶点更会让品茶变得更加雅致。而茶点的类别更是说上一天一夜也说不完!各种干果、面点、甜食,甚至包括粽子、汤圆、麻圆等,只要你开心,都可以。
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又到了茶友问答时间了,请大家端起小板凳坐好,自备瓜子,和老吴一起来侃“茶”。
Q1
请问喝茶的时候配什么样的茶点比较好呢?
A
在问答问题之前,老吴不得不提醒大家,茶点虽美味,可不要贪多哦,毕竟最刺激的不是狼来了,而是夏天来了!
喝茶茶点,不仅可以果腹,防止茶醉,好的茶点更会让品茶变得更加雅致。而茶点的类别更是说上一天一夜也说不完!各种干果、面点、甜食,甚至包括粽子、汤圆、麻圆等,只要你开心,都可以。
当然也可以吃得讲究精致一些,在老吴漫长的吃货成长史中,就发现了许多茶和茶点的完美CP,比如干果配龙井、蛋糕一类的甜品配普洱、辛辣的小吃配凤凰单丛,如果是油腻的茶点那就是配铁观音最合适了!
最后温馨提醒:第一,如果你在第一泡茶结束时吃过茶点,务必先用白水漱口后,以一个干净的口腔来迎接神圣的下一泡;第二,茶点不可毫无节制地一直吃,毕竟夏天也到了,再吃徒伤悲啊!
 
Q2
泡茶的时候,茶汤表面为什么有一层白雾?
A
茶汤表面有白雾,还真不算坏事。一般出现白雾有以下两种情况:
一、白雾在茶汤表面,是由于热空气和冷空气在气压不同的情况下形成的。
二、茶叶本身内含物质有高低,内含物质高的茶类,在冲泡茶汤就会很稠,越稠的茶汤,雾气在茶汤表面停留的时间就会较长。
 
Q3
请问泡茶真的需要洗茶吗?
A
通常可分为三种情况:
①自然状态或者做型程度较低的茶。
花茶白茶绿茶红茶黄茶类,喝的是茶叶本身的味道,所以不必将头道茶倒掉,特别像一些名优绿茶茶叶最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里。
②做型程度较高的茶。
例如球形乌龙或者普洱茶沱茶砖茶等,因为特殊的形状,茶叶在浸泡时会有一个“慢慢舒展”的过程,因此往往会采取头道茶温润茶叶,而这一泡是完全可以喝的。
只是在正式场合,由于茶汤并没有达到品饮的最佳状态,温润泡不会给客人饮用而已。
③有陈化时间的茶。
这类茶指的是以普洱茶为代表的陈茶、老茶,头道茶往往作为“温润”作用,更多的还有“醒茶”作用。
因此,这样的情况,不建议把头道茶喝下去,但可从闻干茶、看头道茶汤色和闻其气味,甚至“过下嘴”这样浅尝一口吐掉等诸多方法试看茶的状态。
(责任编辑:admin)
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