普洱分生和熟，新和旧。一般说品普洱茶都是老茶，而不是新茶。普洱外形色泽褐红，俗称猪肝色，条索肥嫩紧结，闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味，并伴有特殊的陈香。普洱茶的陈香透露出深厚的历史韵味，彰显出返朴归真的自然真性。
俗话说："乌龙闻香，普洱赏色。"一杯老普洱茶，颜色饱满，红浓明亮、晶莹剔透。在一定的年限内，普洱茶的"红"是鉴别普洱茶陈期的重要指标。随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色会变得越来越红。普洱的"红"又根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中以宝石红最为难得，为茶中极品，其次是玛瑙红，再次是琥珀红。
品普洱老茶，闻其香气，尝其滋味。老茶里有多年转化的有益菌，亦有人参、灵芝的有益菌成分存在，可以改善人身体里的循环，增强免疫力，从而科学的达到抗癌、延年益寿的效果。将这些年份转化积累的物质融化在一杯茶汤里，便形成了甘、滑、醇、厚、甜、稠的特有质感。这种味道喝到嘴里源源生津，味觉香浓而不寡淡，感觉非常厚重、稠滑，像喝一口粥一样，有咀嚼的感觉。这也是用普洱沏的茶被称为茶汤而不是茶水的原因，其对喉部有较强的亲和力，达到天人一体的感觉，可真正起到修身养性的效果。
普洱知人生
普洱不同于绿茶，首先是因为茶的属性。绿茶"如朝露般清新",其寒凉与地理气候相对应，使它更适于夏天和高温高湿的南方。酷暑喝绿茶无疑非常降温，利肝明目。在北方的冬天寒冷干燥，尤其女孩本身性寒，再摄入苦寒的东西对身体不利，所以冬天喝普洱从养生的角度更为科学。普洱因其性温和，一年四季皆宜。
从文化角度讲，绿茶更似年轻灵秀的少女，外形漂亮，香气鲜锐，但它不持久，不厚重。绿茶喝三道就没有味道，像个年轻的孩子，热情奔放，天真直率，可是缺乏耐力与城府。普洱内敛含蓄，深沉厚重，感觉更踏实，是成熟的人所追求和向往的感受。相对于绿茶，普洱更像一个睿智的老年人，沉着的长者，包含许多生活的智慧，往往令喝普洱的人拥有心灵的收获。
普洱的每一泡都有变化，都值得品味。老的普洱茶由于已经沉睡多年，头几泡都是淡而无味。这时需要用水的热情、热气与专注，慢慢将它呼唤，当它苏醒过来的时候，才慢慢转为厚而有味。诚如专家所言："仔细品味，普洱老茶就像人的生命周期一样，从年轻，到少年，到不惑之年，进入高峰，之后慢慢进入老年，最后慢慢往下转。所以，三十年以后的老茶，五六七泡的时候感觉是最好的，即饱满又陈香。最高峰到15泡，之后汤色慢慢转淡，最后到20泡、25泡、30泡，最后再到淡而无味。这时的口感完全是入口即甜，满口生津，就像人走到暮年，经过一生的努力，回想自己一生的积累，满都是幸福，满都是回味。"
可以喝的古董
众所周知，普洱茶是可以喝的古董，是时间与空间的精妙结合。在人们喜欢喝茶的需要里面，普洱茶的涵盖性与包容性更多，也更加深沉厚重。有人说，陈年的普洱茶，已经不是你的知己，而应该是你的老祖母了。普洱茶经历了几千年的风雨，近些年才揭去神秘的面纱。
普洱作为一种特殊的茶种，最独特的就是耐储藏。如果保存适当，经过十几年、二十几年，甚至几十年都没有问题。普洱具备越陈越香、以陈为贵的特质，是唯一具备升值空间的茶品。在2006年至2007年的疯狂炒作时代，一件大益7542普洱曾经被疯炒到2万元。如今，普洱茶经历了之前的崩盘、平缓，到走出困境，已经进入到一个成熟的平稳期，逐步进入品茗消费时代。品茗消费者比例越大，表明市场越成熟。有数据表明，普洱茶每年价格递增10%以上是正常的。好茶一般过一年其价值就会增加10%～20%.而拍卖市场上不断出现的亮点也促进了普洱收藏：2010年5月，在北京荣宝春季艺术品拍卖会中，一盒105.6克的"清代贡品--普洱茶膏"以100.8万元人民币高价成交。如今，一份普洱茶已经没有固定标价，因为它"天天都在增值".
