其实，我并不怀疑越陈越香，相反，我非常赞同，而且切身体会过这样一个概念。但是，似乎有很多人对越陈越香的理解发生了偏差，或者被某些人所误导。我们经常去说：茶禅一味，茶如人生。那什么是越陈越香呢？我想，这刚好可以用茶如人生来解释。
很多茶友在遇到苦涩难咽的新生茶，或者堆味沉重燥火强烈的新熟茶时，容易用随着时间的推移就会变好的心理来安慰自己。但是却很少疑问过，我应该买到这样的产品吗？它应该是这样的吗？我对普洱茶的历史和文化的了解没有其他老茶友那么深厚，但也许会比一些人理解的更正确。我坚信普洱茶再被发明出来的时候，一定不是为了越陈越香，而是即使品饮的。所以，新茶最起码的底线就是：好喝。
那越陈越香从何而来？也许是偶然，也许是无意，有人发现经过长期保存后的普洱茶更好喝了，注意，这里用的是更字，也就是它本来是好喝的，经过岁月的洗礼，它更好喝了。而不是，它本来不好喝，后来好喝了。但是，某些制作茶的人，歪曲了越陈越香的概念：别看它现在又苦又涩，10年20年后，一定好喝！
所以，我理解中的越陈越香是普洱茶的额外收益，而不是唯一收益。它现在好喝，未来更好喝，仅此而已。
一开始我说刚好可以用茶如人生来解释越陈越香，那我们就举个最浅显的道理：普洱茶犹如男人，女人愿意嫁给你，是因为你年轻的现在虽然没钱没势，但是你心地善良，知书达理，好学上进，是个好人。所以可以预见你随着时间的推移，会越来越成熟，越来越有成就，变得成熟、稳重，富有魅力。而绝不是你现在偷鸡摸狗，无恶不作，但是未来会学好，变成好人。
