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要喝好茶--更要喝接地气的茶

时间:2023-12-11来源:江南茶语 作者:佚名浏览:
喝茶很接地气,归根结底是一种可以给人带来轻松与健康的饮料,乃是百姓开门七件事的“柴米油盐酱醋茶”之一。
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喝茶很接地气,归根结底是一种可以给人带来轻松与健康的饮料,乃是百姓开门七件事的“柴米油盐酱醋茶”之一。
随着人类文明的进步,盛世茶兴,喝茶方式一变再变,有令人赏心悦目驰神的冲泡技艺之美,有一人得幽,二人得趣,三人成品的品茗之佳境,凡此种种,于外看到的是美,于内感到的或是乐趣,或是宁静,或是清和等等。
很多人都想买好茶,喝好茶,但却苦于没有专业知识,而且各种茶的品质又不一样,常常把自己弄得晕头转向。如同茶道世界的多元面向,每个人喜欢、深入的不一样,一杯茶,怎样才叫好,每个人的定义都不一样。不过常规意义上的好茶需包括以下几点:
 
一、汤色透亮
这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄,关键要“透亮”,汤色透亮除了让人赏心悦目外,还说明:
茶叶制作工艺优良,无碎末。
储存条件良好,没霉变。
茶的内含物质丰富,并得到很好的释放。
冲泡方法合适。
 
二、无异味、怪味、水味
异味/指不是茶本身的味道,一般是因为茶在生产储存过程中,吸收了其他味道,比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好,所以生产存放时一定要注意,异味一旦吸收,几乎无法去除,再好的茶也毁了。
怪味/指的是茶本身让人不愉快的味道,比如霉味。还有一些语言无法表达的,让人觉得难受的味道。怪味往往说明这款茶有问题,喝了对健康不利。
水味/指茶味和水味分离,出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候,好的茶是不会出现茶水分离的,淡而不腥。比如好的普洱,即使茶汤冲泡到后面,也是甜丝丝的。
 
三、叶底鲜活
好茶叶底,无论六大茶类的哪一种,鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明:
茶叶原料好。叶底是对茶青的还原。
茶的制作工艺好。
冲泡得当,让茶叶充分泡开,又没把茶泡熟,闷坏。
 
四、其他方面
好茶无农残等/喝茶不能为了满足口腹之欲,而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。
冲泡方法科学/有时由于冲泡的原因,会让好茶出现浑浊,比如水温太高,毫多的茶用高冲法等。
好茶让人愉悦/不要认为这是条主观标准,好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份,喝过会促进多巴胺的分泌,从而使人心情愉悦,头脑清醒。
有人喝茶是一种习惯,不喝茶总觉得缺少什么;有人喝茶是一种嗜好,不嗅清香,不滋味蕾,不灌喉咙,不润心脾就不爽;有人喝茶是一种惬意,恬淡闲逸,行到水穷处,坐看云起时。
一杯好茶的背后,透露了从种植茶树、采收茶菁、冲泡茶叶……每一个环节都用最细腻的态度处理。多喝,多感受,提升自己的功力,对于喝茶的人来说,再多的标准都抵不过好喝,抵不过合适。
(责任编辑:admin)
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