吃茶，一个“吃”已包含太深的含义。在云南少数民族的字典里没有“品”，甚至也无“饮”，只有吃这个跟文化一点关系都没有，只有厚道和质朴，这种厚道和质朴在禅师的眼里却包含了太多的返璞归真和禅意，隐蔽中体现着“和、静、怡、真”的茶道精神。
“吃茶”在种茶和卖茶人的眼里是靠茶吃饭；在劳工眼里，是消除疲劳；在学者眼里，是考据详论；在文人眼里，是琴棋书画；在雅士眼里，是风花雪月；在好友眼里，是相知更深；在情侣眼里，是柔情蜜意，这一切都尽在吃茶中。
正是“香飘十里外，味酽一杯中”，心绪好的时候，我们可以“落日平台上，春风啜茗时”；有朋自远方来时，我们“寒夜客来茶当酒”；忧郁的时候我们会“坐酌冷冷水，看煎瑟瑟尘，无由持一盅，相思寄茶人”，自怜时我们会“寻常一样窗前月，才有茶香便不同”；烦愁的时候，“人升级多烦恼事，且随我茶香飘散”。
中国人的吃茶有太多太多的意思。在老百姓生活中，茶是用来喝的、用来吃的、用来表情达意的，是开门七件事之一，是和生活息息相关的。他们在饮茶用茶中把茶的滋味感觉、心理感受和社会很好的交融为一体，追求一种很好的生活享受，是和谐的真实反映。
谚语道：“一家女不吃两家茶”，即女家受了“茶礼”便不能再接受别家的聘礼。还有以茶敬佛，以茶祭祀等等。在很多少数民族那里，茶叶则是最圣洁的灵物，阿佤人用茶祭“司岗里”祖先，用茶祭太阳神、月亮神，生娃娃道喜，老人去世、劳动干活、腰酸头痛、生疮生病都要用茶、吃茶。哈尼族把茶叶奉为吉祥之物，期望发达兴旺，昌盛繁荣，婚、丧、嫁、娶所有要办的事情离不开米、蛋、茶这三样东西。
其用茶的含义是在乞求消灾灭病，清吉平安。他们把茶看做民族神哲学的物质体现。因此茶在边疆各民族中最早用于祭祀，有“无茶不祭”说，将茶与祖先、鬼神、社会交往联系在一起。茶成了上通天神，中达祖宗，下连亲的媒介和信物。
吃茶贵在意
得其地而吃茶，得其时而吃茶，得其人而吃茶，才能吃出茶之妙味，是所谓吃茶之三得。古人说：“一人饮得其神，二人饮得其味，三人得其趣......”吃茶不讲究热闹，而讲究氛围，讲究心境，讲究共吃一壶茶的真趣。
吃茶贵在雅
人们有批评吸烟的，有劝诫喝酒的，更有反对打麻将玩牌跳舞的，却未听说有反对吃茶，爱茶的。再满口粗话的人，一坐在茶桌边，讲话也文雅了。
吃茶贵在真
吃茶贵在静
吃茶的地方可以不讲究豪华奢侈，但要讲究安静雅致，酒吧会使人燥热，茶市却听得见风吹书页的声音。吃茶的人会给这个浮躁的世界平添几分优雅，即便茶终人散后，还会留得染绿的春水和如沟的新月。吃茶独吃是吃，与友聊天也是吃。所有的吃茶皆是一种境、众多情怀。
相约吃茶是一种情趣美，美就美在意、美在真、美在雅、美在静。
独自吃茶会吃出“欲将心事付瑶琴，知音少，弦断有谁听”；离家的游子吃茶会吃出“举头望明月，低头思故乡。”；孤独的人则吃出“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲”；一个人的差则让人“问君能有几多愁，恰似一江春水向东流”；两个相爱的人会吃出“但愿人长久，千里共婵娟”；三个人的茶则吃出“身无彩凤双飞翼，心有灵犀一点通”；众老友的茶更增添“一日不见，如三秋兮”；新朋友吃茶则会在茶香四溢中散发出“莫愁前路无知己，天下谁人不识君”。
世上没有两杯完全一样的茶，就算同一壶中沏出的两杯茶，每一次相约吃茶者的心情阅历喜好不同，吃出的味道便有悬殊。
相约吃茶去是一份人文生活的写照，更是一份承载人文情怀的记录；慢下来，不是放慢发展的速度；慢下来，拥有更多的反思与回馈。
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