他坦言自己对饮食非常忠心，不肯花精神研究咖啡。继续问：最喜欢什么茶？读过蔡澜《普洱颂》的人知道，答案就是普洱。打破沙锅问到底，中国那么多好茶，为何钟情普洱？蔡澜说：“龙井是绿茶，多喝伤胃，铁观音是发酵到一半停止的茶，很香，只能小量欣赏才知味，普洱则是全发酵的，越旧越好，冲得怎样弄都不要紧。我起身就有喝茶的习惯，睡前也喝，别的茶反胃，有些妨碍睡眠，只有普洱没事，我喝得很浓，浓得像墨汁一样，我常自嘲说肚子里进的墨汁不够。”
在蔡澜看来，饮食方面，广东人最聪明。虽然云南产普洱，但整个中国广东人最爱喝，它的确能消除多余的脂肪，吃的饱胀，一杯下去，舒服无比。
说到茶，自然要说到蔡澜的“暴暴茶”，这是一种调饮普洱茶，名字新鲜响亮。蔡澜风趣地解释：“暴食暴饮也不怕啊！所以叫‘暴暴茶’！”不过，他觉得名字有点暴力，也许改为“抱抱茶”：“我喜欢抱人。”
正经的来历是，蔡澜认为普洱是全发酵，有一股霉味，加上玫瑰干蕾就能除去。他又参考了明代人的处方，煎了解酒和消滞的草药喷上去，烘过，再喷，再烘，结果就做出一种克服暴饮暴食坏习惯的茶来。起初，这茶是调配来给自己喝，后来成龙常来蔡澜的办公室试饮，觉得很好喝，别人也来讨了，烦不胜烦。”后来，蔡澜索性就将它变成了商品。
