普洱茶为什么会有烟味？可能有4种原因
时间:2018-08-02来源:懂茶帝 作者:懂茶帝浏览:
次
生普有烟熏味是很正常的，一种可能是制作者有意为之。比如下关就专做有烟味儿的茶，是为了区别于其他地区的生普。
另外，就是外界环境影响，带来的烟味。
茶友“人到中年”最近买了一饼
普洱生茶，但是，第一次
冲泡时发现
茶汤有股烟味，以前从来没喝过，于是赶来问懂茶帝：“这茶是变质了吗？还能喝吗？生产日期注明是2011年5月。”
小懂今年也喝过一款陈放多年的
生普，
茶汤有一股明显的烟熏的味道，当时也是疑窦顿生。这次，茶友“人到中年”正好也提到这个问题，于是小懂就专门请教了
西双版纳制作、研究
普洱茶16年的资深人士邓爱军。以下是邓老师的详细分析：
生普有烟熏味是很正常的，一种可能是
制作者有意为之。比如
下关就专做有烟味儿的茶，是为了区别于其他地区的
生普。
另外，就是外界环境影响，带来的烟味。因为，以前
普洱茶产地大多是老房子，家家户户都有火塘，
茶叶只能放二楼，家里烟味较重，而
茶叶的吸附能力很强，就极有可能沾上烟味。
环境带来的烟熏味有三种可能的来源：一种是灶台没做好，采取平锅炒茶，灶里的烟沾染了茶青。一种是
茶叶晒制完毕后没有烟味，后来存放在火塘附近，吸附了烟味。还有一种是下雨天，
茶叶不能干燥，
茶农放在火塘上直接烤干，吸附了烟味。
例如，原来的那卡（地名）基本上都有烟味的，那时候那卡的拉祜族都是老房子。很多
茶商喝到没有烟味儿的那卡，反而疑惑是不是真那卡。
不过，
茶区的老房子逐渐换成了新房子，尤其是像
老班章这样比较富裕的村，
茶农很早就住进了新房，之后做出来的茶就不再有烟味了。一些相对落后的地区，也在2011年至2013年间，也完成了新旧房子的更替。
啊哈，原来如此！茶友“人到中年”喝的是2011年的
生普，自然也有可能出现烟熏味了。小懂此前喝到的那款多年陈的
生普，有烟熏味，也就不足为怪了。
------分隔线----------------------------
相关文章
