普洱老生茶与新生茶有什么区别？怎样冲泡新生茶和老生茶呢？
时间:2018-08-08来源:壹缕茶香 作者:佚名浏览:
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普洱老生茶与新生茶有什么区别，怎样冲泡新生茶和老生茶。
老茶的
汤色随着时间的增加逐渐朝着橙红色
转化，因为不同地方的气候、存放条件等存在差异，导致各地存放的
普洱茶汤色也略有不同，一般来说，三五年之内的
普洱茶生茶，
汤色由黄绿向金黄转变，之后五至十年甚至十五年，
汤色由金黄向橙黄转变；二三十年的
老生茶汤色已是浓浓的橙红色，更有甚者已是接近酒红色。
新茶在清热、消暑、解毒、祛痰、止咳
生津方面有较为明显的
功效。
老茶比较突出的
功效有：消食、去腻、利水、通便、益气、养胃健胃。新茶适合肠胃比较好的人，在春夏饮用有很好的消暑、解渴、清热、降火效果，适宜饭后饮用。
口感的不同
新
生茶：根据不同
产区，品种会有不同表现，但都具有一定的粘稠度和顺滑度。
生茶经过十多年的陈化后，只要仓储情况理想，
茶汤口感一般都会较“鲜爽、活泼、较有层次感，
生津和
回甘也较为明显，粘稠度和顺滑度也会更好”。
2、注水手法先轻后重。前面几道水注水水流细一些、慢一下，有助于缓慢释放出
茶叶的香气和味道，
茶汤会更柔顺。后面几道水注水是要迅猛一些，水流大一些，有助于激发出
茶叶中的味道，保持
茶汤浓淡的一致性和口感厚度。
4、出水必净。
泡茶出水时必须将容器内的
茶汤出尽，以免影响下一道
茶汤的口感。
5、定点注水很重要。注水尽量不要直接冲在
茶叶表面上，最好注水定点在壶壁或杯壁上。
器具：
老茶使用
紫砂壶最佳，沏泡
老茶需要保持高温，而
紫砂壶的保温效果较好，且可用通过“淋壶”（用沸水浇在壶身上）持续保持温度，
盖碗类器具因为构造原因做不到。
如果
老茶在存放过程中不小心沾染上其他异味，
紫砂壶因其双气孔结构能够吸附异味，具有一定的“修正”能力。
盖碗的优点在于能够最真实的将茶的本真性质呈现出来，如果是试茶，
盖碗无疑是最好的选择，且
盖碗的另一个好处是便于更灵活的控制出汤快慢。
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