醒茶对茶汤有没有影响？ 当然。“打开方式”很重要。每一个人、每一款茶，都有自己的棱角。直接上，难免有磕碰。当我们提到“醒茶”这个词时，一般有两种意思，有人也称干醒和湿醒。无论哪种对滋味口感都很重要，我分开表述。
醒普洱茶分“干醒”和“湿醒”两种
1.干醒
第一种情况，干醒。这是指把茶撬散，然后放在预备冲泡的茶则里面摆一摆，晾一晾。
如果一个茶没有明显的涩味、异味，那醒茶的意义也就不大；反过来，涩味明显又有异味的茶，撬开醒一醒的意义就很大。
这道操作两个作用：第一是散一散异味；第二是能够促进一定程度降低涩味（EGCG发生一定程度的氧化，从而降低涩味）。
2.湿醒，即温润泡
这一泡一般是不喝的，因此泡出来过多的水浸出物就相当于浪费。一般选择低温润茶可以有效减少溶出物的浪费。
但是，不同的茶因为内含成分的不一样，就有不同的醒茶模式。
我们要做的，就是找出规律，把毛顺好。从茶艺的角度来说，茶泡得好不好，醒茶阶段可以定型个七八分。
(责任编辑：茶小仙)
