普洱茶为什么那么耐泡？普洱茶比其他茶耐泡的原因
时间:2018-08-13 16:58来源:茗陶雅藏
作者:佚名浏览:
次
普洱茶比其他茶耐泡的原因
普洱茶耐泡，指的是
茶经过多次
冲泡后，其
汤色口感没有太大的变化。
普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为
普洱茶所内含的物质在起作用。
乔木
普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。
一般来说
茶梗影响了
茶叶的美观，於是人们往往忽视了
茶梗的优点，对
茶梗总是不屑一顾，然而，人们却不知，
茶梗对
茶叶品质有着非常重要的作用。
普洱茶用料是
云南大叶种，
采摘时不只是
采摘嫩芽，一般用的是较大的芽叶，这样一来茶梗中含有相当数量的香气物质，
茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。
茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的
氨基酸高於嫩叶。
茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片後与叶片的有效物质结合
转化形成更高更浓的香味品质。所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，茶梗的长度根据
茶类品种和花色不同而要求不一样。
------分隔线----------------------------
相关文章
