在利益的驱使下，冒老号之名，
印级茶者有之，动辄出现二十年，三十年，甚至于五六十年的珍品
普洱也越喝越多。
还有许多
茶商将茶品储放在阴暗、高湿的环境中以加速其陈化，或者人为洒水，常常导致
茶叶发霉、变质。茶品迅速变质后，再将茶饼风干，这样在短时间内就获得了样似陈年
普洱的“
湿仓茶”。
生茶性寒，且带有浓烈的苦涩味，无
陈香味，需要3年以上的陈化期，茶饼需要5到20年的陈化期才可退去苦涩味，转变出醇、甘、滑的特点。
以往人们都说
普洱茶越陈越好，但若说到百年
普洱，立马会让人想到“
价格昂贵”的标签。
普洱的价值是完全由时间决定的吗？是不是越古老的
普洱价值越高呢？
事实并不是如此，比年限更重要的是品质，"品质不好的
茶叶放得再久也不是
好茶，比如越南
普洱，即使存放100年，味道和价值仍然差不多。"
普洱好茶的理论分类很简单，但是实际操作起来却不是那么容易，其实挑选
普洱茶需掌握四大要诀，那就是“清、纯、正、气”：
第一，清闻其味。
不论
普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻茶。
普洱茶在陈化
发酵后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生，有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿，不通风所致。所谓陈而不霉，陈年的老味会在
泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏，由内到外受潮而发霉所散发出来的味道；
第二，纯辨其色。
茶品未
冲泡前，先闻闻看是不是清味（没有异味或臭味），然后再泡泡看，当
普洱茶在正常环境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100年，茶的颜色（
茶汤）绝对不会变黑或产生怪异味道；
第三，正存其位。
第四，茶气。
茶很会吸收附近的味道，冲出来的茶气可以判断茶的陈化环境与氧化时间的长短。
平时可以通过以上四个步骤来
判断普洱茶的好坏。如果你的
普洱茶闻起来没有霉味，
泡茶后
茶汤呈红褐色，也无异味，那你就放心地品尝吧。
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