清朝阮福在《普洱茶记》中说:"普洱古属银生府。则西蕃之用普洱， 已自唐时。“ 宋朝李石在他的《续博物志》一书也记载了:"茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之。“据考证银生城的茶是云南大叶茶种，也就是普洱茶种。所以银生城产的茶叶，应该是普洱茶的祖宗。如今的市场上，普洱茶是一种最为平常不过的茶类，很多人都喝普洱茶，也有很多人喜欢普洱茶。对于很多茶客来说，喝茶就是单纯的喝，也没有什么特别之处，更不会谈什么技巧，这种心态其实没错，只是对于老茶客来说，喝茶也是有一定技巧的：
人体的味觉器官———舌头，各部分的味蕾对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评茶叶的“甜味”；舌的两侧前端主要评定茶的醇和度；舌两侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”；舌心（中央部位）主要感受普洱茶的“涩味”；舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，品评普洱茶时，茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确地、较全面地辨别普洱茶的滋味。
