在生活中，我们经常听到有人用“清茶”或者“青茶”来说绿茶。清茶，其实不是某一类的茶，准确的说，清茶可以说所有茶类。一盏清茶，说的不是具体的哪类茶，而是一种类似于禅意的说辞，我认为清茶更多的形容喝茶人的心情淡然，有点类似“一碗清水”这样的说法，所以，清茶并不是指绿茶。
而青茶则是六大茶类之一，也笼统称为乌龙茶。主要产于福建、台湾、广东。青茶花色品种众多，皆以茶树品种命名：如乌龙品种采制的称为乌龙，水仙品种采制的称为水仙，铁观音品种采制的称铁观音。同一茶树品种因生长地区不同质量大不一样，所以在青茶品种花色之前都冠以地区名称加以区别。如乌龙茶有武夷乌龙，台湾乌龙。水仙有武夷水仙、闽北水仙、闽南水仙、广东凤凰水仙等。铁观音有安溪铁观音和台湾铁观音。青茶属于半发酵的茶，与红茶和熟茶不同的的是，红茶和熟茶都属于全发酵的茶，而青茶属于半发酵，所谓的半发酵不是准确的百分之五十的发酵，而是介于绿茶的不发酵（0%）和红茶（100%）的全发酵之间的茶。发酵度约为20～60%，滋味变化多端，兼容绿茶的清绿新爽与红茶的醇厚甘美，常带有如花香、果香、谷香等多元丰富的香气，是台湾最知名的茶类。所以清茶和青茶并不是同一个事物。
绿茶
是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。云南也产绿茶，云南绿茶称之为滇绿，国外又称之为"云绿"。滇绿选用大叶茶为原料，具有色泽绿润、条索肥实、回味甘甜、饮后回味悠长的特点，有生津解热、润喉止渴的作用，盛夏饮用倍感凉爽。
因此，清茶、青茶和绿茶，不同的字，不同的茶，大家千万不要混淆！
(责任编辑：茶小仙)
