熟茶的份额非常小，以普洱生茶尤多，这是为什么？
时间:2018-09-26来源:黑眼睛的大熊猫 作者:佚名浏览:
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熟茶的份额非常小，以普洱生茶尤多，这是为何？
熟
普洱茶（
生茶自然发酵也同）主要的
活性作用成分是
红茶素（TR）、
黄茶素（TF）、
茶褐素（TB）、没食子酸和维生素C等。
发酵熟制的
普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的
转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，
发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。
发酵过程使
普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。
含有丰富有益菌群的
发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的
功效。未
转化的
生茶则和
绿茶一样，对胃有一定的刺激作用。
从健康的角度来说似乎
熟茶更具品饮价值，
为何熟茶的市场份额一直都较低迷？想了想，主要的原因有两个，首先
熟茶的
发酵需要有经验的
发酵师
发酵，
发酵是技术活，且
发酵对卫生也有极高的要求，并非是所有的茶企都能做到；另外推广人员的主观导向，爱
喝茶的
老茶客对
生茶的喜爱度较高，且推广茶品多以自我主观喜好入手，对于
生茶的介绍自然要比
熟茶多，也就造成了市面上生强熟弱的局势。
从2016开始
熟茶成为主流的讯息已经有所苗头，直到2017年双十一
熟茶的销量是
生茶销量的3倍多，随着生活质量提高，人们更加注重生体的保养，对于饮食的选择方向也更偏向
熟茶，
熟茶对肠胃不仅刺激小，且有很好的保健效果。
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