1. 杀青环节燃烧不充分的柴火味被带进鲜叶中，从而产生了烟味。
2. 传统铁锅杀青，有的灶台不是很严密，或是烧柴口设在屋内，烟气灌进锅里。
5.雨水茶中的雨水自带烟味。
这些说法有道理吗？茶叶中的烟熏味究竟是怎么来的？我认为主要有以下几种可能：
2.杀青的锅壁太薄，受热非常快，鲜叶入锅后翻炒不到位就会产生烟熏味。
4.雨水茶：采茶这天如果天上下着雨，鲜叶含水量大，加之失水不到位，茶叶一入锅就会起烟，造成烟熏味。
8.仓储不当产生烟味。
产生烟味的原因并非单一的，也并非一款茶有烟味，就包含所以原因，更多是依据这些原因，去客观分析茶中的烟味来源。就不会觉得带烟味就一定糟糕，毕竟烟味也是某厂的特点！
你认为导致普洱茶产生烟味的原因有哪些？欢迎交流探讨！
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