普洱茶中的“勐海味”到底是什么味？你喝到过吗？
时间:2019-01-02 14:36来源:守兴昌号
作者:佚名浏览:
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普洱茶中的“勐海味”到底是什么味？你喝到过吗？
有没有
茶友和小编刚接触
普洱茶时一样，看到一些茶的产品介绍里写着“纯正
勐海味”、“经典
勐海味”等字样时，会想：虽然经典的、纯正的东西都是好的，但所谓的
勐海味究竟是什么样的一种味道？醇厚吗？还是滑糯？
其实，
勐海味就是
勐海茶厂生产的
茶叶所特有的味道，说得再直白一点，就是淡淡的海鲜味，或鱼腥味。它是勐海地区的
水质加上菌类
发酵所产生的一种独特的味道。也就是说，离开了勐海的气候环境、勐海的水质、以及勐海的
发酵技术，就做不出这种味道。据说曾经在
勐海茶厂工作的高级茶师，自立门户却也无法做出勐海味来。
“勐海味”的形成，是气候、技术、水源的综合结果。
熟茶发酵需要微生物参与，勐海的湿润气候为微生物提供了舒适的繁衍环境，水源也是促成发酵的天然因素之一，据说老勐海
茶厂的发酵用水在原厂址
紧压茶车间大楼外左侧的空地上。
随着时间的流逝，“勐海味”也在不断发生着变化，旧有的味道已经不存在了。很多人把醇厚、滑糯、
陈香显露的勐海熟茶的味道称作勐海味。有许多
老茶客，也并不太习惯老勐海茶那股鱼腥味。
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