什么是普洱茶的水味？茶汤水味重是哪里出了问题？
时间:2019-01-19来源:普洱茶之家 作者:佚名浏览:
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什么是普洱茶的水味？茶汤水味重是哪里出了问题？
水味是我们在谈及
普洱茶口感的时候，经常会提及到的一个词，很多茶友描述口感会说水味太重。水味到底是什么味？
什么是水味？
水味，也就是
喝茶的时候能感觉到茶水分离，在
茶味中有水的味道。水本身是没有味道的，所以它能很容易和
茶味区分。
注意水味和淡味不是一回事，水味是单纯的水的味道，淡是指茶内物质和水融合形成的
茶汤浓度淡。
一般好的
普洱茶在
冲泡过程中很少会出现水味，即便
古树茶泡到最后味道慢慢变淡，但是也只是浓度上的差别，不会出现
茶味和水味分离的现象。
那么很多茶水味重是什么原因呢？
雨水较多的状态下做的茶往往会有水味，夏天雨水多，
夏茶多会出现水味。有些
春茶遇到雨水多的年份也会出现水味，特别是接近
夏茶的春尾茶，也是不耐泡。
水味重有没有可能是
制作过程中出现问题呢?有可能，如在
制作过程中干燥不彻底。大家都知道，在
普洱茶生茶压饼过程中要经过水气蒸压，所以新压的饼口感带有水气味。要放一段时间，口感才能回归。（对压饼工序感兴趣可在
普洱茶之家回复150查看）。
针对
熟茶而言的，是
渥堆发酵过程中需要加适量的水，尽管渥堆之后有干燥的工序，但实际上植物纤维中还是留有很多的水分。因此，放置时间不够的
熟茶会有所谓的“水味”或“水腥味”。但经过一定时间之后（视环境情况而定），这些水分会逐渐挥发，之后就不会再有“水味”了。
三、仓储问题
雨天及储存或环境潮湿也会导致水味重，
存储普洱茶一定要防潮，湿气重不仅会导致水味重，还可能发霉。如
存储的
普洱茶出现水味，在干燥环境中放置一段时间后就会好很多了。
在
冲泡普洱茶的时候，如不注意也可能出现水味重的情况，要注意避免以下几种情况：
醒茶完成程度的掌握，对整个
冲泡过程中，
茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的
冲泡有著直接的影响。如果
醒茶不足，则会在前几泡出现水味重的情况。
冲泡普洱茶的水的硬度会影响
茶叶内含物的溶解度。软水溶解度高，
茶味浓。硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质，导致溶解度低，
茶味淡。因此我们应尽量选择软水，尽量避免使用井水等高硬度水
泡茶。
3、水温过低
茶的溶解度和水温也是成正比的。如果
泡茶水温偏低，则茶的
内含物溶解量小，导致
茶味不足、水味重。其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素，因为茶中的维生素稳定性较高，高温下损失程度其实很有限。
4、注水不当
如果采用定点注水速度过缓，会导致
茶叶内含物质无法与水充分溶解混合，造成茶水分离。可适当增加注水速度，或改变注水方式加以改善。
对于
品茶来说，水味是不好的口感，很多时候茶水接近水味，也就是预告
品茶结束，可以换茶泡了。但是有的茶可以泡十几泡，却在泡到7、8泡的时候出现了水味，后面几泡闷时间长一点又好了，这种情况称作「掉水」。
有的
普洱茶茶
回甘来的比较慢，在后半段
回甘才涌出来，越喝越甜，尾水都是很甜的，这就是我们常说的「尾水甜」。
你有没有遇到喝到水味了还想继续喝的茶？有的
普洱茶回甘来的慢，你若喝的急了，水味都出来了，甜香还没来
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