一般的茶叶大多都有保质期，不过，普洱茶是个例外。普洱茶的存放有利于茶叶的发酵，发酵使得茶叶中的有益成分增加，因此，普洱茶的存放时间越长，味道越好。当然，在存储时，需要注意方法，如果运用了不恰当的方法，普洱茶的质量会变坏，出现发霉或者是变质的情况。
普洱茶的很多独特风味，例如陈韵，是靠发酵产生出来的。普洱茶由很多成分组成，茶多酚、儿茶素等等，它们在发酵时，茶叶中的多种元素进行转化，茶汤的颜色会发生变化，香气也会有所不同。普洱品质的提升，和合适的存储方式有关。合理的保存方法是促进品质提升的前提。
由于发酵需要分解一些物质，如果茶叶的味道达到最佳状态之后，仍旧继续发酵，茶叶的香气、味道等等会有所变淡。所以，如果茶叶的转化基本完成，普洱的味道已经接近完美，那么，就可以品饮了。从开始转化，到适合品饮，这个过程可长可短。普洱生茶需要的转化时间长一点，需要到达中期茶的阶段。普洱熟茶就比较短，可能三年左右就可以了。
